細(xì)菌和真菌

  1.菌落：一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，叫菌落。

  細(xì)菌菌落特點：較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色;

  真菌菌落特點：較大，呈絨毛狀、絮狀蛛網(wǎng)狀，有紅、綠、黃、褐、黑等顏色

  2.培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③接種④恒溫培養(yǎng)

  3.培養(yǎng)基：含營養(yǎng)物質(zhì)的有機物

  4.細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物(營養(yǎng)物質(zhì))、一定的生存空間等。另外，有些需氧，而有些則厭氧(即有氧時生命活動受抑制)。除少數(shù)細(xì)菌外，都不能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)(即營養(yǎng)方式為異養(yǎng))

  5.科學(xué)家在深海的火山口等極特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。古細(xì)菌的存在說明：①古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強②細(xì)菌的分布很廣泛。

  6.炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多，原因是：炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細(xì)菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當(dāng)或時間過長，就會因被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)，人們吃了變質(zhì)的食品就會的胃腸炎。

  7.洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服臟鞋就容易長霉，原因是：洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣服不易長霉;反之，臟衣服給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，因此臟衣服容易發(fā)霉。

  8.制作泡菜時加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。

  9.17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文?虎克發(fā)明顯微鏡并發(fā)現(xiàn)細(xì)菌;而19世紀(jì)，“微生物學(xué)之父”巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

  10.細(xì)菌很小，10億個細(xì)菌堆積起來只有一顆小米粒大，單細(xì)胞。(病毒比它還小)

  11.細(xì)菌特征：微小，有桿狀、球狀、螺旋狀等形態(tài)，無成形細(xì)胞核。大多只能利用現(xiàn)成的有機物來生活，屬分解者。分裂繁殖。有些細(xì)菌能形成對不良環(huán)境有較強抵抗力的休眠體，叫芽孢

  12.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點：基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核;沒有葉綠體;附屬結(jié)構(gòu)：有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜(保護作用)，有些細(xì)菌有鞭毛(用于在水中游動);有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期形成芽孢(輕，對惡劣環(huán)境有抵抗能力的休眠體)。

  13.細(xì)菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小時就分裂一次。

  14.細(xì)菌的營養(yǎng)方式：一般異養(yǎng)(包括腐生和寄生)，即、沒有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物。

  15.細(xì)菌的哪些特點和它們的分布有關(guān)：細(xì)菌個體微小，極易為各種媒介攜帶;分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多;有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細(xì)胞壁增厚形成芽孢，芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力;芽孢小而輕，可以隨風(fēng)四處飄散，落在適當(dāng)環(huán)境中，就能萌發(fā)為細(xì)菌。這些特點都有利于細(xì)菌的廣泛分布。

  16.動物、植物、細(xì)菌細(xì)胞的對比

  17.真菌特征：菌體由許多細(xì)胞連接形成的菌絲構(gòu)成;每個細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核;另外還有單細(xì)胞的真菌，如酵母菌;沒有葉綠體，均利用現(xiàn)成的有機物生活即異養(yǎng)型;用孢子繁殖后代。18.青霉：青綠色，著生孢子的菌絲成掃帚狀;曲霉：黑褐色(有時也有黃、綠等色)，孢子著生在放射狀菌絲頂端;蘑菇從腐爛的植物體獲得營養(yǎng)。這些真菌生活在溫度適宜、水分充足且富含有機物的地方。19.各種各樣的真菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝、酵母菌。蘑菇、木耳等可以食用的真菌統(tǒng)稱為食用菌。20.蘑菇是由菌絲集合而成;營養(yǎng)方式：異養(yǎng)(腐生);生殖：孢子生殖;環(huán)境：陰暗潮濕，有機物豐富，溫暖21.酵母菌(了解)⑴形態(tài)：(單細(xì)胞)卵圓形，無色⑵結(jié)構(gòu)：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞壁、液泡、無葉綠體⑶營養(yǎng)方式：異養(yǎng)(腐生)有氧：葡萄糖→二氧化碳+水+能量(多)無氧：葡萄糖→二氧化碳+酒精+能量(少)⑷生殖方式：出芽生殖，特殊情況進行孢子生殖22.細(xì)菌真菌在自然界中作用：①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。即把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用，制造有機物。故對于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起重要作用。②引起動植物和人患病。這類微生物多營寄生生活，從活的動植物體上吸收營養(yǎng)物質(zhì)。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病。注意：腳氣和細(xì)、真菌沒關(guān)系(是缺維生素B1導(dǎo)致的)③與動植物共生。共生指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、不能分開的現(xiàn)象，簡言之，互利共生。如真菌與藻類共生形成地衣④再如：根瘤菌與豆科植物，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，從而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量(氮是植物生活中需要量較大的物質(zhì))。與動物共生：兔、牛、羊內(nèi)有些細(xì)菌幫助分解維生素與人共生：人的腸道中有一些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K對身體有益23.人類對細(xì)菌和真菌的利用體現(xiàn)在四個方面：①食品制作。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程②食品保存。腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;常用保存方法：“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理);罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理);冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理);真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理);曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法(依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理);使用防腐劑;使用射線24.疾病防治：主要指抗生素治病(如青霉素)與轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品(如胰島素)。抗生素是真菌(另外還有放線菌)產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)25.環(huán)境保護：無氧時一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時另外一些細(xì)菌(如黃桿菌)可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化26.制作饅頭或面包時，用酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。27.制作饅頭要用酵母菌，制酸奶用乳酸菌，制泡菜用醋酸菌，釀酒用酒曲。

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