【—初中二年級生物上冊復(fù)習(xí)：生物技術(shù)】學(xué)習(xí)從認(rèn)識生物開始，從學(xué)習(xí)生物技術(shù)開始。下面由我們帶你走進生物的世界，探究生物技術(shù)。
一、生活中的生物技術(shù)
1.發(fā)酵技術(shù)
(1)乳酸發(fā)酵
�、僭�:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸
�、趹�(yīng)用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黃瓜，奶酪
2.食品保存。
(1)****原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;
(2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;
(3)常用保存方法：
“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)
罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)
冷凍法、 冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)
真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存
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