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硬脂酸(stearicacid)

【硬脂酸】(stearicacid)學(xué)名十八烷酸。化學(xué)式`CH_3(CH_2)_16COOH`，分子量284.48。一種飽和高級(jí)脂肪酸。純品為白色無(wú)臭片狀固體。熔點(diǎn)69-70℃，沸點(diǎn)383℃。于90-100℃緩慢揮發(fā)。極微溶于水，易溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳，溶于乙醇、丙酮、甲苯、醋酸戊酯。以甘油酯形式存在于動(dòng)植物油脂中，自然界中分布很廣。工業(yè)品呈微黃色，略具有似牛油氣味的結(jié)晶性粉末，含軟脂酸與少量不飽和脂肪酸類(lèi)，軟化溫度不低于54

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