中考化學(xué)熱點(diǎn)分析 食品添加劑的探究

現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的要求越來越高，對食品不僅要求色、香、味，還要求富含營養(yǎng)，食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。常用的食品添加劑有：

(1)防止食品腐敗變質(zhì)而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑。苯甲酸由種元素組成，它的一個(gè)分子中含有個(gè)原子。

(2)為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是;可用作甜味劑的是;蕭宏同學(xué)想用pH試紙檢測食醋的pH值，他將pH試紙用水潤濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測得的pH值將比實(shí)際結(jié)果(填大、小或相等

(3)鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過程如圖所示

參考答案：

(1)3;15;

(2)小蘇打;蔗糖;大

(3)溶解、過濾、蒸發(fā);

MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2+CaCl2

Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

(4)佝僂病(骨質(zhì)疏松等)、貧血;②

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