但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)，常見的有以下幾：
誤區(qū)一：用保溫杯泡茶，沏茶宜用陶瓷壺，杯，不宜用保溫杯，因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少，浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)二：用沸水泡茶，用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素c,p等，在水溫超過80c時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味，因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70度至80度，尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香，爽涼味。
誤區(qū)三：泡茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉浸泡4--6分鐘后飲用最佳，因此時(shí)己有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲。
誤區(qū)四：習(xí)慣泡濃茶，泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉，有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大，泡一杯茶以后可續(xù)水反再泡3--4杯
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