在學(xué)習(xí)理科時(shí),物理是公認(rèn)的最難學(xué)的一科,其次是化學(xué)。小編整理了碳酸氫鈉的定義及其性質(zhì),希望對(duì)您有所幫助。
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1碳酸氫鈉的定義
碳酸氫鈉(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
1碳酸氫鈉的物理性質(zhì)
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、無(wú)毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時(shí)溶于10份水,約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時(shí)完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無(wú)變化,在潮濕空氣中緩慢分解。
1碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)
1、與酸反應(yīng)
(1)與HCl反應(yīng):NaHCO?+HCl——→NaCl+H?O+CO?↑
(2)與CH?COOH反應(yīng):NaHCO?+CH?COOH——→CH?COONa+H?O+CO?↑
2、與堿反應(yīng)
(1)與氫氧化鈉反應(yīng):NaHCO?+NaOH——→Na?CO?+H?O
(2)與氫氧化鈣反應(yīng):碳酸氫鈉的劑量要分過(guò)量和少量。
少量:NaHCO?+Ca(OH)?——→CaCO?↓+NaOH+H?O
過(guò)量:2NaHCO?+Ca(OH)?——→Na?CO?+CaCO?↓+2H?O
3、與鹽反應(yīng)
與硫酸銅反應(yīng):4NaHCO?+2CuSO?——→2Na?SO?+Cu?(OH)?CO?↓+H?O+3CO?↑
4、水解
(1)與氯化鋁雙水解:3NaHCO?+AlCl?——→Al(OH)?↓+3CO?↑+3NaCl
(2)與硫酸鋁雙水解:Al?(SO?)?+6NaHCO?——→3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
5、加熱
受熱分解:2NaHCO?——△→Na?CO?+H?O+CO?↑
6、電離
碳酸氫鈉電離方程式:NaHCO?——→Na++HCO??
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