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夏季少吃鮮木耳等感光食物

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 健康育兒 來源: 逍遙右腦記憶

  鮮木耳中含有一光感物質,人食用后,這種物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會引發(fā)植物日光性皮炎。

  植物日光性皮炎又名蔬菜日光性皮炎,是一種光感性疾病。其表現為面部浮腫,手足部腫起大水泡,顏面、頸部等皮膚暴露部位布滿了鮮紅色的丘疹,鼻涕、眼淚分泌增加,呼吸急促,病人不時發(fā)出痛苦的呻吟等。 發(fā)病后要及時到醫(yī)院就診,使癥狀得到緩解或痊愈。

  但干木耳就可放心食用了,因為干木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒。

  木耳要用涼水泡,其道理如下:

  木耳干制后,組織細胞塌癟,質地變得干硬,要想恢復到原有的鮮嫩狀態(tài),需要一定的時間。若用熱水急發(fā),時間短,吸水不足,水溫高還會使原料的細胞破裂,無法吸收水分,致使發(fā)制的原料變爛,出成率低。如果改用冷水發(fā)制,盡管時間長一點,但不會出現以上毛病,口感甚好,出成率也高。

  其他常見的感光食物有:檸檬、胡蘿卜、木瓜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果,九層塔、韭菜、紅豆。


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