糖的真面目
糖是普遍存在于多種食物當(dāng)中,由碳和水組成的包括單糖、雙糖、糖醇、寡聚糖及多糖在內(nèi)的一系列碳水化合物,因此有人經(jīng)常把“糖”和“碳水化合物”互為等用,為了簡單明了，本文中的糖即指此概念。但是,在日常生活中我們通常所說的糖往往是指單糖、雙糖、糖醇以及寡聚糖,而不包括淀粉和纖維素等多糖。
糖，給“愛”3個(gè)理由
1、糖是寶寶的能源。
如同汽油是車輛的能源,糖就是人體的能源,所以每餐全都少不了,對于尚在發(fā)育的寶寶也如是。對于某些重要的組織器官如大腦、神經(jīng)組織、紅細(xì)胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。食物中的各種糖被人體攝入后，經(jīng)過消化系統(tǒng)中一系列消化酶的作用,最終分解為葡萄糖進(jìn)入血液，即我們常說的血糖,流往周身各組織器官供應(yīng)能量，多余的糖則以糖原形式貯存在肝臟和肌肉中。在饑餓情況下,身體則分解利用這些儲備的糖原,以保證腦、紅細(xì)胞等重要組織的能量供應(yīng),但是儲備的糖原一般只能維持?jǐn)?shù)小時(shí),因此每餐都要吃些含糖的食物。如果糖得不到及時(shí)補(bǔ)充,會消耗分解脂肪和蛋白質(zhì)供能,但對蛋白質(zhì)的消耗大于脂肪,這樣會影響寶寶的生長發(fā)育和各器官功能,嚴(yán)重者會出現(xiàn)暈厥等低血糖反應(yīng)。
2、糖參與寶寶身體的構(gòu)建和各種代謝。
糖與脂類和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，參與組織細(xì)胞（神經(jīng)組織、軟骨、骨等）以及激素、酶、免疫因子等的構(gòu)成。
3、健康糖－膳食纖維。
膳食纖維雖不提供能量，但是在通便，調(diào)節(jié)腸道功能，減少腸疝、痔瘡、腸憩室病等的發(fā)生方面卻起著重要作用，可以說是寶寶健康的衛(wèi)士。
糖，給“恨”4個(gè)說法
寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外,更多的糖來源于各種食品（如糖果、巧克力、碳酸飲料、果汁、冰淇淋、蛋糕、餅干、果脯、膨化食品等等）中的添加糖,正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康。糖攝入過量的危害主要表現(xiàn)為：
1、齲齒：齲齒發(fā)生的兩個(gè)重要條件是不注意口腔衛(wèi)生致使食物殘?jiān)鼩埩艉吞菙z入過多�？谇恢袣埩舻奶亲钊菀妆患�(xì)菌分解發(fā)酵,產(chǎn)生酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒，使牙齒遭到破壞。因此，糖攝入過量會使齲齒發(fā)生的機(jī)會增加。
2、注意力不集中等行為改變: 食物中淀粉的分解吸收是一個(gè)緩慢的過程,使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩(wěn)定。單糖、雙糖、糖醇則不然，分解吸收較淀粉明顯加快,這樣會引起血糖快速上升，迅速下降，隨之引發(fā)胰島素、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落,從而產(chǎn)生頭暈、目眩、注意力不集中等精神行為改變。
3、維生素、微量元素缺乏: 糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與,如果糖攝入過量，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素（特別是維生素B1）和微量元素；同時(shí)糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此，糖過量攝入會使孩子身體發(fā)生維生素和微量元素的缺乏或不足。
4、營養(yǎng)不良和肥胖：經(jīng)常吃糖和甜點(diǎn)會降低味覺的靈敏度,對食欲也有抑制作用，加上其引起的維生素和微量元素缺乏,所以常吃甜食的孩子易出現(xiàn)厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣,進(jìn)而發(fā)生營養(yǎng)不良。有些寶寶對甜食的喜愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過甜食對食欲的抑制程度,而出現(xiàn)食欲大增,甜食中往往有很高的脂肪含量，易引發(fā)肥胖。
糖攝入多少合適呢？
正常情況下,包括母乳、配方奶粉在內(nèi)的自然食物中的糖和淀粉已能滿足寶寶生長發(fā)育和日�；顒�(dòng)的需要,基本不需要進(jìn)行額外的糖補(bǔ)充。但是,現(xiàn)代的飲食環(huán)境使得許多寶寶都有額外糖的攝入,如何控制還是不同年齡不同待遇吧。
小于4-6個(gè)月的寶寶
這樣小的寶貝只能代謝乳糖、蔗糖等簡單糖，所以只能吃奶；媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了,不必再添加糖。
4-6個(gè)月以上、不足1歲的寶寶
半歲以上的嬰兒開始分泌淀粉酶，初步具備消化多糖淀粉的能力，因而4-6個(gè)月時(shí)，父母要及時(shí)為寶寶添加過渡期食物；如果有條件，父母要盡量為寶寶自制過渡期食物，盡量少讓寶寶吃商場出售的成品食物；如果要吃市售過渡食品，應(yīng)盡量選擇低糖或無糖食品。
1-3歲的寶寶
這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進(jìn)一步加強(qiáng)，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類（米、面等）、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦、蛋類、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖、淀粉、膳食纖維以及其他營養(yǎng)素的需求。一般認(rèn)為,1-3歲的寶寶，每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20-30克。像糖果、甜點(diǎn)、冰淇淋、甜飲料等高糖食品,可以用作對寶寶口味的調(diào)劑而偶爾食用,但不能天天吃。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/573667.html
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