炎炎夏日，吃一口冰涼香軟的冰激凌簡(jiǎn)直舒服極了！當(dāng)然，冰激凌的誘惑對(duì)于寶寶更是難以抵擋�？纱罅康娜榛瘎�、甜味劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、色素、食用香精等食品添加劑也充斥其中，這令眾多家長(zhǎng)也憂心忡忡，這里小編為大家推薦兩款美味天然爽口冰激凌的制作方法。
芒果鮮奶冰激凌
原料：
鮮芒果3個(gè)、牛奶250克、蛋黃2個(gè)、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、細(xì)砂糖35克
制作方法：
1.將蛋黃、牛奶倒入一個(gè)不銹鋼的器皿中，加入1小勺的玉米淀粉攪拌均勻。
2.將蛋黃牛奶液隔熱水加熱，一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。
3.將加熱好的蛋奶糊坐在冷水里，攪拌降溫至40度左右。
4.芒果去皮去核，切成小塊后，放入攪拌機(jī)中打成泥狀。
5.將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。
6.雀巢淡奶油倒入盆中，加入細(xì)砂糖一起用電動(dòng)打蛋器中速攪打至起紋路狀態(tài)。
7.將芒果蛋奶糊分兩三次與打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，成為芒果冰激凌糊。
8.蓋上保鮮膜密封好，放冰箱冷凍室冷凍50分鐘，取出攪拌。
9.每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻，再放回冰箱冷凍室冷凍，重復(fù)此操作3次。
10.第三次翻拌均勻后，倒入用開水消毒過的保鮮盒中，抹平表面，繼續(xù)入冰箱冷凍室冷凍至凝固即可。
綠豆冰激凌
原料：
綠豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、檸檬半個(gè)、淀粉一茶匙
制作方法：
1.將綠豆浸泡一夜。
2.將綠豆煮開，煮到軟到能輕易捏碎。過濾掉水（水可以喝）。
3.在綠豆中加入20克白糖，半個(gè)檸檬肉，放入料理機(jī)一起打碎。
4.淡奶油隔冰水打六成發(fā)，擱置。
5.將剩余的白糖放入蛋黃中打散，然后放入干淀粉充分打均勻。
6.將牛奶煮開，然后緩緩的倒入蛋黃中并不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細(xì)的流線倒下去。
7.全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。
8.綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻。充分?jǐn)嚧蛞粫?huì)。嘗一下甜度，不合適就再加糖，我放了60g，不是很甜。
9.倒入容器中，冷凍2小時(shí)候攪拌一次，以后隔一小時(shí)攪拌一下，一共三四次即可。
10.因?yàn)樽约鹤龅谋ち�，沒有那種冰激凌蓬松很軟的添加劑，所以放冷凍室的冰激凌，必須要在吃之前，拿冷藏室放十幾分鐘，才會(huì)是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。
自己親手給寶寶制作的冰激凌既愛心滿滿，又美味健康，媽媽們可以多多嘗試。但寶寶腸胃比較嬌嫩，還請(qǐng)家長(zhǎng)注意適時(shí)適量，適當(dāng)控制。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/610024.html
相關(guān)閱讀：