學(xué)好知識(shí)就需要平時(shí)的積累。知識(shí)積累越多，掌握越熟練，生物網(wǎng)編輯了最新初二上冊(cè)生物期中復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，歡迎參考!

1、 食品制作。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程。如:釀酒、制作饅頭和面包??酵母菌; 酸奶、泡菜??乳酸菌; 制醋??醋酸菌;制醬??霉菌

2、食品保存。腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;保存方法-------低溫保存、高溫滅菌保存(如巴氏消毒)、缺氧保存、罐藏法、脫水法、腌制法、真空包裝法、曬制煙熏法、滲透法、冷藏冷凍法、射線法、防腐劑等

3、疾病防治。主要指抗生素治病與轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品。抗生素是真菌(另外還有放線菌)產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)。胰島素是對(duì)大腸桿菌轉(zhuǎn)基因形成治糖尿病的藥物。

4、環(huán)境保護(hù)。無氧時(shí)一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機(jī)物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時(shí)另外一些細(xì)菌(如黃桿菌)可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化。

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