暑假期間，小江隨媽媽到農(nóng)村探望多病的姥姥，該村三百來(lái)戶人家因生活水平提高，前幾年普遍換用上了鋁制炊具，但是近年來(lái)全村人的身體健康都受到不同程度的影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該村患貧血，胃病和肝病的人數(shù)連年成倍增加，小江的姥姥就是其中之一。經(jīng)醫(yī)生調(diào)查研究證實(shí)：這種情況與該村近年使用鋁制炊具有關(guān)。無(wú)獨(dú)有偶，前些時(shí)候，日本也報(bào)道，某地區(qū)患貧血的人越來(lái)越多，經(jīng)過(guò)流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)論也是由于使用鋁鍋所致。 “鋁婆婆”到底做了什么怪呢？

答案： 鋁制炊具弊端不少。不銹鋼鋁中所含的鉻、鎳、鈦也對(duì)人體有害。當(dāng)然鋁是其中主要毒害因素。因?yàn)殇X是兩性物質(zhì)與酸堿都可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一個(gè)正常成人，每天從水和食物中攝取 10 至 100mg 鋁就足夠生理需要。而使用鋁制品盛放咸味，酸味或堿性食品時(shí)，鋁元素就會(huì)游離出來(lái)和食品中的某些成分結(jié)合，使人對(duì)鋁的攝入量大大增加。鋁進(jìn)入人體，在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等器官中蓄積，雖沒有明顯的急性中毒癥狀，但時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為、智能上障礙，反應(yīng)遲鈍甚至精神錯(cuò)亂，加快人體衰老，是誘發(fā)老年癡呆癥因素之一。

營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專家研究證實(shí)，當(dāng)鋁攝入量超過(guò)人體生理需要的五至十倍時(shí)，就會(huì)抑制人體對(duì)磷元素的吸收。這是因?yàn)殇X和磷及磷酸鹽作用生成難溶的磷酸鋁鹽排出體外，而使人體對(duì)磷的吸收減少，長(zhǎng)期下去，血磷降低，影響磷化物的代謝，使機(jī)體能量供應(yīng)不足。 再有，鋁制炊具還使人體失去了吸收鐵質(zhì)的重要來(lái)源，造成人體缺鐵性貧血。因此，在炊具中最好讓“鋁婆婆”退休，請(qǐng)“鐵媳婦”上臺(tái)。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/chuzhong/669185.html

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