許多膾炙人口的成語，像信口雌黃、飲鴆止渴、水滴石穿、沙里淘金、爐火純青……我們都在日常交流與寫作中信手拈來，但是這些成語本身卻難以掩蓋深深的“理工科”氣息，里面更包涵了種種令人意想不到的化學(xué)現(xiàn)象。你都知道嗎？

信口雌黃

雌黃，即三硫化二砷，顏色金黃鮮艷，是一種很早就被發(fā)現(xiàn)的重要的含砷化合物。

古代曾用雌黃作黃色顏料來進行繪畫和書寫等。古代的紙張大多是黃色的，人們在修改文字的時候，就用雌黃加水混合后，涂在上面，利用了雌黃呈現(xiàn)黃色的特性，這相當(dāng)于今天的涂改液，只不過現(xiàn)在的紙張都是白色的，因此用鈦白這種白色顏料代替雌黃而已。

“信口雌黃”的成語就源出于此。

現(xiàn)用這個成語比喻不顧事實，隨口亂說。

飲鴆止渴

鴆是指放了砒霜的毒酒，砒霜就是三氧化二砷的俗稱，是一種劇烈的毒藥，在古代文人筆下扮演著殺手的角色，《水滸傳》中的武大郎就是被潘金蓮用砒霜毒死的。

“飲鴆止渴”的后果是不言而喻的。砒霜是古代煉丹術(shù)的杰作。古人用雄黃、不純的氧化砷、硫砷鐵礦加熱，便可得到“其色飄飄，或如霜雪，白色鐘乳相連”的砒霜，砒霜的名稱也由此而來。砒霜雖毒，但少量服用，可以醫(yī)治關(guān)節(jié)嚴、梅毒、牙疼等病癥。

另外，砒霜在古代還是一種有效的農(nóng)藥，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中滅絕鼠害中起過重要作用，砒霜還可防蛀、防腐。由于砒霜的作用，明清以來，大量生產(chǎn)，一些為富不仁的奸商曾“往人以砒霜瓶，使酒不壞”。

這個成語的原意是：喝毒酒解渴�，F(xiàn)意：比喻采取及其有害的方法解決眼前的困難，不顧嚴重后果。

沙里淘金

金是一種稀有金屬元素，在地殼中的含量只有5％左右，分布稀落，主要來源為山金及沙金。山金夾在巖石和礦石中，含量極少，提取極為困難；沙金本也是山金，歷經(jīng)千百年來的風(fēng)吹雨打，被沖入江河，與沙一起沉積成礦床，通常每噸沙中約含金3－10克。

從古到今，人類都是采用“沙里淘金”的方法開采黃金，即用重力選礦法，利用黃金與沙子的比重差異，用水反復(fù)淘洗得到，過程異常艱苦，收獲甚微。

唐朝詩人劉禹錫有一首詩，生動的描繪了“沙里淘金”的艱辛：日照澄洲江霧開，淘金女伴滿江隈。美人首飾王侯印，盡是沙中浪底來。莫道讒言如浪深，莫言遷客似沙沉。千淘萬漉雖辛苦，吹盡黃沙始到金。

這個成語的原意是：從沙里淘出黃金�，F(xiàn)意：比喻從大量的材料里剔出糟粕，選擇精華，有時也用來形容做一件事情十分困難，用力很大而收效甚微。

爐火純青

人們很早就知道從燃燒火焰的顏色變化來觀察溫度的變化，爐火溫度在500°C以下呈暗黑色，升至700°C時，火焰變?yōu)樽霞t色，也就是俗稱的“爐火通紅”，再上升到800－900°C后，火焰由紅變黃，1200°C時，火焰發(fā)亮，逐漸變白，繼續(xù)升到接近3000°C后，呈白熱化，相當(dāng)于燈泡鎢絲發(fā)亮的溫度，如果超過3000°C，火焰由白轉(zhuǎn)藍，這就是“爐火純青”了，是燃燒溫度的最高階段。

一般來說，提高溫度有利于絕大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)的加速進行，但是，過分提高溫度是一種不經(jīng)濟實用的方法，如今，化學(xué)工業(yè)上，都是通過采取催化劑技術(shù)提高化學(xué)反應(yīng)速率。

古代的煉丹家們是不懂得催化劑化學(xué)原理的，往往認為火焰達到“爐火純青”為火候到家，就能煉出長生不老的丹藥，實際上，那時的耐火材料是很難達到這樣高的使用溫度，因此，無論煉丹家如何努力，“爐火純青”最終只能是一相情愿。

甘之如飴

飴即是麥芽糖，是一種較早得到利用的糖類化合物，通過風(fēng)干的麥芽或谷物發(fā)酵釀造，是最早的生物化學(xué)產(chǎn)品。

制造麥芽糖的工序比較復(fù)雜，后來逐步為原料易得、生產(chǎn)簡單、質(zhì)量更高的蔗糖所代替。糖是一類由碳、氫、氧所組成的碳水化合物，分為單糖、二糖及多糖，不能再水解的為單糖，如葡萄糖；由兩個單糖分子縮合而成的為二糖，如蔗糖和“甘之如飴”的飴糖；由多個單糖縮合而成的為多糖。

人體維持生命活動的主要能源來源于糖類化合物氧化所產(chǎn)生的熱能，糖也是日常生活中不可缺少的調(diào)味品。根據(jù)現(xiàn)代生物化學(xué)分析表明，糖的甜味與化學(xué)作用、電荷吸引及原子間束縛等有關(guān)，糖因其獨特的甜味，“甘之如飴”就一點不奇怪了。

刀耕火耨

火耨者，用火燒去草。古人在播種前放火燒去野草，用余灰肥田。

火燒后的草木灰含鉀、鈣、磷，是一種高效鉀肥，除了供給土壤鉀磷等多種元素外，還可降低土壤酸性，對小麥、油菜、紅薯、煙草等農(nóng)作物有明顯的增產(chǎn)效果。

可別小看“刀耕火耨”這種原始的農(nóng)業(yè)耕作方式，它可是最早的化學(xué)肥料的應(yīng)用�，F(xiàn)在，無機化工已經(jīng)能夠生產(chǎn)出各種各樣的化學(xué)肥料，刀耕火耨的耕作方式已經(jīng)基本消失了。這個成語也可寫作“刀耕火種”。

火樹銀花

火樹就是指焰火，俗稱煙花。

古人在發(fā)明火藥的基礎(chǔ)上，制造出了煙花，它是由上下兩部分組成，下部裝有類似火藥的發(fā)射藥劑，上部填裝燃燒劑、助燃劑、發(fā)光劑及發(fā)色劑，發(fā)色劑是含各種金屬元素的化合物，它們在燃燒時顯示各種各樣的顏色，化學(xué)上稱之為焰色反應(yīng)。

例如，鍶鹽、鋰鹽發(fā)出紅光，鈉鹽發(fā)黃光，鋇鹽顯綠光，鎂、鋅等金屬粉末發(fā)出耀眼閃光等等。各種金屬鹽及金屬粉末混合在一起，施放時就顯示出萬紫千紅的色彩，千姿百態(tài)，以助節(jié)日氣氛或日常娛樂。這個成語是用來形容節(jié)日夜晚煙火絢麗、燈火通明的繁華景象。

水滴石穿

一般認為，“水滴石穿”是由于水滴的沖擊力經(jīng)過長年累月沖擊石面而發(fā)生的，殊不知，無機化學(xué)反應(yīng)的作用是不可忽視的。

因為地球大氣中含有一定的二氧化碳，部分溶于雨水中，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸鈣組成的巖石上，碳酸鈣與酸起反應(yīng)，分解后溶解在水中，因此，“水滴石穿”還依賴于水中“酸”的作用。也是由于這種作用力，經(jīng)過億萬年的累積，演變成奇峰異洞、千姿百態(tài)的鐘乳石，創(chuàng)造了許多如桂林山水般的人間仙境。

石破天驚

只有火藥爆炸才能產(chǎn)生“石破天驚”的效果。火藥是我國古代四大發(fā)明之一，火藥的基本成份為硝石（硝酸鉀）、硫磺及木炭，三者按一定的比例混合加熱后，發(fā)生激烈的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的光和熱。

水火不容

燃燒是一種氧化反應(yīng)，由燃燒引起的火災(zāi)，一般情況下，用水撲救可以取得較好效果，因為水是不會燃燒的液體，可以隔斷空氣，吸收熱量，降低溫度，這就是“水火不容”的道理。

青出于藍

“取藍”是世界上最早的印染化工，“取藍”的原材料——藍草是一種木蘭屬一年生草木植物，葉子在酶的作用下水解為無色的吲哚酚，染在紡織物上，經(jīng)日曬氧化成了青藍色的靛藍化合物。

靈丹妙藥

丹劑起源于先秦時期，當(dāng)時，人們用各種礦物原料精心燒煉“靈丹妙藥”，以滿足貴族長生不老的愿望。古時的丹藥是一些礦物質(zhì)，經(jīng)過高溫下化學(xué)反應(yīng)主要生成氧化汞、氯化汞等一些無機化合物，外用對瘡?fù)�、皮炎等有些療效，“靈、妙”是如何也談不上的。

爭風(fēng)吃醋

醋是6~10%的乙酸水溶液，故乙酸又稱醋酸，醋是烹飪的常用調(diào)味品，能豐富食物的色、香、味，而且能刺激胃酸分泌，幫助消化，醒胃防病。因此，“爭風(fēng)”固然不好，但適量“吃醋”對身體有益。

水乳交融

牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪并不溶于水，但通過乳酪素為乳化劑可分散在水中形成乳液。洗潔精、洗發(fā)精去污的原理與此相似：讓不溶于水的油脂乳化分散到水中——水乳交融而除去。

涂脂抹粉

實踐證明，適當(dāng)使用脂粉能使人的皮膚光滑、潔白、富有美感。涂脂抹粉所用的胭脂，古時是用紅藍花或蘇木，加入牛髓、豬胰素等壓制成分塊，這就是我國最早的日用化工產(chǎn)品。今天使用各種各樣的化妝用品，也仍由顏料、粘合料、香精、色素等構(gòu)成。

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