一、原理
本實驗通過鹽析使有機相從水相中分離出來。在有機溶劑和水的互溶混合溶液中，有機分子與水分子之間存在微弱的相互作用（如氫鍵、范德華力等分子間力）。這類分子間力可以被電解質(zhì)的水合作用破壞，從而使得溶液由單相變?yōu)閮上�，有機溶劑與水相互分離。水和乙醇之間可以形成氫鍵，因而可以任意比例互溶。如果加入硫酸銨（或其他適當鹽類），就會破壞他們之間的氫鍵，使溶液分為兩相。其中一相為富含乙醇的有機相，另一相為含硫酸銨的富水相。借助甲基橙在乙醇中較大的溶解性，便可指示明顯的分層現(xiàn)象。
二、實驗步驟及現(xiàn)象
�。保疁蕚鋬芍Ь呷�1.5X20cm的試管。向一支試管中依次加入10mL乙醇、13mL水及幾滴甲基橙溶液，封塞后搖勻，得均勻的橙黃色溶液。
２．向第二支試管中加入５克硫酸銨（注意：硫酸銨量不足時，則難以觀察到溶液分層現(xiàn)象）。然后將第一支試管中的橙黃色溶液加入其中，封塞后用力搖勻。靜置片刻，即可觀察到溶液明顯分為兩相。上層為橙黃色的有機相，下層為無色的水相（硫酸銨的飽和溶液）。
在此實驗中甲基橙溶液作為一種指示劑，它與整個鹽析過程無關，只是為了便于觀察，使整個溶液有明顯的顏色變化。
本實驗操作簡單，現(xiàn)象明顯。通過觀察實驗現(xiàn)象和對實驗現(xiàn)象的解釋無疑有助于加深學生對分子間作用力的理解。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/967875.html
相關閱讀：高�；瘜W實驗教學創(chuàng)新能力培養(yǎng)