人們最為熟知的是，吃魚對于預(yù)防大腦衰老有好處。不過，吃魚并不是唯一的因素，魚油也未必是解決老年性認(rèn)知衰退的靈丹妙藥。膳食中還另有一些幫助保持大腦健康的因素，其中富含葉酸等維生素和抗氧化物質(zhì)的蔬菜水果最為人們所關(guān)注。
在膳食中增加菠菜、藍(lán)莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，對于預(yù)防認(rèn)知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
那么，蔬菜和水果，到底哪一類對于認(rèn)知功能最有幫助呢?一項研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水果吃多吃少，與認(rèn)知功能的退化并無顯著聯(lián)系，但蔬菜攝入總量越多，認(rèn)知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認(rèn)知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
為何蔬菜比水果對保護(hù)大腦更有價值呢?一方面可能是因為綠葉蔬菜抗氧化物質(zhì)含量和維生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有較豐富的果糖，而有研究提示，果糖攝入量高，可能會促進(jìn)大腦衰老，增加癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險。
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