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愛吃“魚”人不愚

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶
魚肉富含的蛋白質(zhì),可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育,生病或身體有傷口的時(shí)候,也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)、肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其他畜肉細(xì)致嫩滑,也較容易消化,非常適合幼兒食用。魚類所含的脂肪比畜肉少,所以熱量較畜肉低。

  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低,原來是因?yàn)樗麄兊娘嬍持杏写罅扛缓珽PA及DHA的海魚類;在日本地區(qū)的調(diào)查,也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民,罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地居民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸,可降低血脂質(zhì),特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇),且會(huì)使血小板比較不會(huì)凝集,而有預(yù)防血栓形成引起心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效,可以保護(hù)心臟。

  芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn),一周吃不到一次魚的人,罹患輕微憂郁癥的比例,比常吃魚的人高,因?yàn)轸~肉中之EPA及DHA可以消除憂慮,預(yù)防精神分裂癥?傊贼~可以讓人更健康聰明。


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