人造食物
我們是不是可以人工合成人體所需要的食物呢？比如人造牛奶、人造面包、人造肉等等。
早在50年前，俄羅斯一個(gè)叫路寧的科學(xué)家，嘗試著制造出了人造牛奶。
他按照牛奶中各成分的比例，混合了脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鹽和水，得到的牛奶看上去和天然牛奶很像，味道也沒(méi)有什么差別。為了檢驗(yàn)人造牛奶，路寧用它喂老鼠。結(jié)果如何呢？那些喝了人造牛奶的老鼠全部死去了，而喝天然牛奶的老鼠依然健康地成長(zhǎng)著。
其他國(guó)家也有過(guò)類似的實(shí)驗(yàn)�？茖W(xué)家制造出各種人造食物來(lái)喂動(dòng)物，結(jié)果，那些動(dòng)物紛紛死掉了。
這是什么原因呢？
原來(lái)，人造食物中缺乏“某種物質(zhì)”，而這種物質(zhì)卻是動(dòng)物生存所不可或缺的。
由此，人們聯(lián)想到：如果食物中缺少“某種物質(zhì)”，人就會(huì)死掉。很久以前，人們就道，如果不吃新鮮水果、蔬菜，人就會(huì)生病，甚至死亡。遠(yuǎn)征途中經(jīng)常會(huì)發(fā)生類似的事情。
海上航行是一個(gè)漫長(zhǎng)的旅程。船員們只能靠腌牛肉和干面包來(lái)維持生命，因?yàn)榇蠜](méi)有新鮮的水果和蔬菜。于是，我們看到，阻擋航海家前進(jìn)的往往不是海盜和風(fēng)暴，而是一種奇怪的疾病??壞血病。
在葡萄牙航海家瓦斯科?達(dá)?伽馬率領(lǐng)的探險(xiǎn)隊(duì)中，壞血病奪去了100個(gè)人的性命，而整支船隊(duì)總共也不過(guò)160人。
英國(guó)航海家科克每次靠岸都會(huì)補(bǔ)充新鮮青菜，因此他的探險(xiǎn)隊(duì)才得以安然無(wú)恙。正是在蔥、甘藍(lán)、橘子以及檸檬的幫助下，科克才成功地游歷了全世界。
看來(lái)，蔬菜水果中也存在“某種物質(zhì)”。
那么，這里的“某種物質(zhì)”到底是什么呢？最初，科學(xué)家們只能告訴人們，新鮮牛奶和新鮮蔬菜有益于身體健康。至于到底是什么原因，就沒(méi)有人能說(shuō)得清了！后來(lái)，隨著認(rèn)識(shí)水平的提高，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了這種重要的物質(zhì)??維生素。
此后的30多年間，全世界的科學(xué)家做了很多關(guān)于維生素的實(shí)驗(yàn)，人類對(duì)維生素的認(rèn)識(shí)更全面了。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了若干種維生素。比如說(shuō)，維生素A可以幫助身體生長(zhǎng)，維生素D可以使人避免佝僂病，維生素C可以預(yù)防壞血病。
魚(yú)肝油里含有豐富的維生素D。因此，魚(yú)肝油能使骨骼更加堅(jiān)實(shí)，肌肉更加強(qiáng)健。
牛奶中富含維生素A。因此，喝牛奶會(huì)促使身體長(zhǎng)得更快。
蘋果和橘子也可以用來(lái)預(yù)防壞血病、精神萎靡(w0im@)以及身體虛弱。
現(xiàn)在對(duì)維生素感興趣的不僅僅是科學(xué)家，保健人員也開(kāi)始研究它們。從人們編制的相關(guān)表格中，我們一眼就能看出甘藍(lán)中所含的維生素是萵苣(w4j&)的多少倍，牛奶中的維生素含量比奶油少多少。
人們已經(jīng)成功地合成了多種維生素。1克人工維生素D可以抵半噸魚(yú)肝油。人工維生素C不會(huì)因受熱或煮熟而遭到破壞，比天然的還好。
今后，你可以放心地在飯館里點(diǎn)一盤人造肉或一杯人造牛奶。雖然人造食物不一定和天然的一模一樣，但是人造食物中含有更多人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
看看食物的標(biāo)簽，你就知道每克食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鹽類、維生素以及味質(zhì)的含量了。這些標(biāo)簽讓我們想到了過(guò)去的人，他們吃著食物，卻不知道自己吃了些什么！哈哈，是不是很有趣呢！
從煙火到電燈泡
前面的一切都告訴我們，燈的研究、發(fā)明不是一個(gè)人的事情。不同的地點(diǎn)，不同的時(shí)代，人們從來(lái)沒(méi)有停下探索的腳步。改變?nèi)剂稀⒏倪M(jìn)燈的構(gòu)造、尋找獲取光的辦法等，這些都凝結(jié)了無(wú)數(shù)科學(xué)家的智慧。一個(gè)實(shí)驗(yàn)緊接著另一個(gè)實(shí)驗(yàn)，一個(gè)探索延續(xù)著另一個(gè)探索。為了得到更明亮、更廉價(jià)、更舒適的光，科學(xué)家們辛勤地工作著。
很久以前，人類就揭開(kāi)了探索光的序幕。5萬(wàn)年前，人類學(xué)會(huì)了生火，那是人類最初的關(guān)于光和熱的實(shí)驗(yàn)。從那以后，人類開(kāi)始使用自己的辦法來(lái)制造光和熱，太陽(yáng)不再是他們獲取光和熱的唯一來(lái)源了。
但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，煙火和灶火還不算是燈的開(kāi)端，引火木燈才是燈的真正起源。引火木燈是人類第一次嘗試把火和熱分離。那時(shí)，人們通過(guò)燃燒獲得了光。
不久，人們又有了新的想法：什么樣的燃燒可以獲得更亮的光呢？
人們開(kāi)始尋找新的燃料。很快，他們發(fā)現(xiàn)，沾著松脂的引火木好用，其關(guān)鍵就在松脂。扔掉木頭，保留松脂，原始人點(diǎn)燃了第一盞松脂燈�？墒牵芍瑹艉茈y點(diǎn)燃。人們又嘗試著點(diǎn)燃脂肪，后來(lái)又點(diǎn)燃植物油。其實(shí)，植物油燈并不方便，但人們一時(shí)找不到新的燃料，只好通過(guò)改進(jìn)燈的裝置來(lái)彌補(bǔ)燃料的缺陷。那時(shí)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、設(shè)計(jì)精巧的燈，比如裝上唧筒的燈、安著鐘表機(jī)械的燈等。
人們絞盡腦汁，想設(shè)計(jì)出盡可能完美的燈�？墒�，油燈的種種缺陷，總是不能盡如人意，如油燈會(huì)不時(shí)地冒煙，而且點(diǎn)起來(lái)最多燃燒兩三個(gè)小時(shí)而已。
探尋更新、更好燃料的旅途又開(kāi)始了。煤氣、硬脂、煤油，陸續(xù)出現(xiàn)在人們的視野中，它們比植物油、脂肪好用得多。有了這些優(yōu)質(zhì)燃料，燈里復(fù)雜的機(jī)械，像唧筒啦，鐘表機(jī)械啦，就可以省略掉，燈也由此簡(jiǎn)化了。
不過(guò)，問(wèn)題還沒(méi)有徹底解決。煤氣和煤油也有問(wèn)題。它們會(huì)有煙炱，會(huì)污染空氣，甚至有引發(fā)火災(zāi)的隱患。這些問(wèn)題歸于一點(diǎn)就是：我們要得到光就會(huì)產(chǎn)生火。
接下來(lái)，燈光的征服者又要踏上新的征程??去制作沒(méi)有火焰的燈。不僅火焰會(huì)發(fā)熱，電流也會(huì)像火焰那樣產(chǎn)生熱量。
一切又要從頭開(kāi)始了。
要制作出理想的燈，就一定要找到能夠承受高溫的物質(zhì)。開(kāi)始的時(shí)候，科學(xué)家們用碳，不過(guò)，碳似乎很不耐燒！很快，他們又嘗試了那些高熔點(diǎn)的金屬，如鋨、鉭、鎢等。
到底如何能得到明亮的光，又能減少熱量呢？我們也看到了，即使是今天的電燈也沒(méi)有完美地解決這個(gè)問(wèn)題。
為了達(dá)到目的，人們不得不放棄高溫得到白熱的辦法，去尋找沒(méi)有白熱的光�，F(xiàn)在已經(jīng)有這種燈了。
那是一種長(zhǎng)管玻璃燈，里面被充進(jìn)某種稀薄的氣體。一旦電流通過(guò)玻璃管，氣體就發(fā)出柔和的光線。這種燈是
由氣體來(lái)發(fā)光，而不是由白熱的燈絲來(lái)發(fā)光。比如，氮?dú)饪梢园l(fā)出金色的光，氧氣發(fā)出玫瑰色的光，而氖氣則發(fā)出紅色的光。我們通常用這樣的燈裝飾建筑物。
白天的建筑物平淡無(wú)奇，晚上則完全變了樣。它們穿上了光鮮的外衣，在夜色的映襯下，格外亮麗，就像是點(diǎn)綴著寶石的皇宮一樣。
我們也可以用這樣的燈光照明。不久的將來(lái)，我們建房子，除了石頭、鋼、玻璃這些常規(guī)的建筑材料以外，光也會(huì)是不可或缺的一員。那時(shí)的建筑物一到晚上就會(huì)發(fā)出耀眼的光芒。
發(fā)光的玻璃管不僅可以點(diǎn)綴城市，還能做輪船和飛機(jī)的目標(biāo)物。氖氣的紅色光可以穿透最濃厚的霧，清楚地指揮火車和汽車前行。
一開(kāi)始，人們還不善于制作燈管。但隨著技術(shù)的不斷革新，人們得到了一種比普通的白熾燈耗能更少的燈。燈里裝著鈉氣，會(huì)發(fā)出檸檬色的光。目前，人們又把鈉燈管制成燈泡的形狀。和電燈泡不太一樣，它們是沒(méi)有燈絲的。
500瓦的鈉燈要比100瓦的白熾燈耗能少得多！
也許鈉燈不久之后就會(huì)成為白熾燈的最大對(duì)手。你看，現(xiàn)在很多商店、圖書(shū)館、醫(yī)院以及各種公共建筑物，不是都在用這種燈照明嗎？
英國(guó)的克拉頓機(jī)場(chǎng)還用這種燈引導(dǎo)飛機(jī)降落。他們?cè)陲w機(jī)降落場(chǎng)的四面挖出溝，里面裝上這樣的管子燈，然后在上面蓋上鋼化玻璃。晚上，降落場(chǎng)四面亮起燈，就像被一條光帶子圍起來(lái)一樣。
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