如果把負責各個器官的腦細胞根據(jù)數(shù)量比例還原成一個人，那么這個人就有一雙巨大的手和一張巨大的嘴!也就是說手和語言功能占據(jù)了大腦相當多的細胞活動。一位曾對手與腦的關系作過多年研究的學者指出，要想培養(yǎng)聰明伶俐、才智過人的兒童，就必須要讓他們經(jīng)常鍛煉手指的活動能力，因為孩子手指的活動能強烈刺激大腦皮質(zhì)的運動區(qū)，促使某些特殊的、積極而富于創(chuàng)造性的區(qū)域更加活躍，從而增強少年兒童大腦的思維能力。手腦并用的結(jié)果，必然會使兒童心靈手巧，打開智慧的門戶。著名的教育學家蘇霍姆林斯基曾經(jīng)說過，兒童的智慧反映在手指頭上。

　　一日三餐堅持用筷子進餐，對促進智力開發(fā)非常有益。有位學者調(diào)查50個不同文化層次的家庭，讓家長回憶自己的子女用筷子進餐開始的時間，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，72名子女中有9人用筷子進餐極早，結(jié)果其中6名考上大學，3人考上中專，這8個人都在做專業(yè)技術工作;而其余63名用筷子較晚的子女，結(jié)果都只是進入普通中學學習，其中有59人從事一般工作。兒童能否用筷子進餐，在一定程度上反映了其心理發(fā)育水平和智力水準。孩子到了兩三歲的時候，他們已不再滿足用小勺進餐了，而要模仿大人拿筷子的動作，所以家長應因勢利導，手把手地耐心地教孩子用筷子，不斷地糾正其姿勢，直到他們能夠正確、靈活地掌握筷子為止。

　　嬰幼兒是大腦發(fā)育最快的時期，這個時期是訓練兒童手腦并用的關鍵時期。大腦皮質(zhì)細胞在3歲時就已經(jīng)基本分化完成，故絕對不應錯過3歲以前智力開發(fā)的大好時機。兒童心理學家都主張，對3歲前的幼兒開展早期教育，能更好更快地促進其身心全面發(fā)展。所以讓兒童學習用筷子進餐，用筷子做游戲，進行夾豆子比賽等，都可以作為訓練手腦并用的教育內(nèi)容，這樣既有生活趣味，又有實際應用價值。但要提醒家長注意的是，讓孩子用筷子進餐，要特別注意安全，筷子造成的意外事件觸目驚心，聞者足戒!

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