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CAS： 5471-51-2

分子式： C10H12O2

分子量： 164.2036

中文名稱： 復(fù)盆子酮

拉斯酮

4-對(duì)羥基苯基-2-丁酮

覆盆子酮

4-(對(duì)羥基苯基)-2-丁酮

4-對(duì)羥基苯基-2-丁酮

4-羥基芐基丙酮

4-(4-羥基苯基)-2-丁酮

英文名稱： 4-(4-hydroxyphenyl)-2-Butanone

Raspberry ketone

frambinone

oxyphenalon

p-hydroxybenzyl acetone

rheosmin

性狀描述： 白色結(jié)晶，熔點(diǎn)81.5-83℃，具有覆盆子果香香氣，為覆盆子果實(shí)中的主要香氣成分。

用途：

廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作為修飾劑，應(yīng)用于茉莉、梔子、晚香玉等花香型日用香精中。 在食用香精中多用于草莓、菠蘿、桃子、李子、懸釣子等 香精中。

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