1斐林試劑檢測可溶性還原糖

　　原理：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀

　　注意：斐林試劑的甲液和乙液要等量混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配，條件需要水浴加熱。

　　應用：檢驗和檢測某糖是否為還原糖;不同生物組織中含糖量高低的測定;在醫(yī)學上進行疾病的診斷，如糖尿病、腎炎。

　　2蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測脂肪

　　原理：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色;蘇丹Ⅳ+脂肪→紅色

　　注意：脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察。

　　應用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有脂肪。

　　3雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)

　　原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

　　注意：雙縮脲試劑在使用時，先加A液再加B液，反應條件為常溫(不需要加熱)。

　　應用：鑒定某些消化液中含有蛋白質(zhì);用于劣質(zhì)奶粉的鑒定。

　　4碘液檢測淀粉

　　原理：淀粉+碘液→藍色

　　注意：這里的碘是單質(zhì)碘，而不是離子碘。

　　應用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有淀粉

　　5DNA的染色與鑒定

　　染色原理：DNA+甲基綠→綠色

　　應用：可以顯示DNA在細胞中的分布。

　　鑒定原理：DNA+二苯胺→藍色

　　應用：用于DNA粗提取實驗的鑒定試劑。

　　6吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色

　　原理：RNA+吡羅紅→紅色

　　應用：可以顯示RNA在細胞中的分布。

　　注意：在觀察DNA和RNA在細胞中的分布時用的是甲基綠和吡羅紅混合染色劑，而不是單獨染色。

　　7臺盼藍使死細胞染成藍色

　　原理：正常的活細胞，細胞膜結構完整具有選擇透過性能夠排斥臺盼藍，使之不能夠進入胞內(nèi);死細胞或細胞膜不完整的細胞，胞膜的通透性增加，可被臺盼藍染成藍色。

　　應用：區(qū)分活細胞和死細胞;檢測細胞膜的完整性。

　　8線粒體的染色

　　原理：健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料，可以使活細胞中的線粒體呈現(xiàn)藍綠色，而細胞質(zhì)接近無色。

　　應用：可以用高倍鏡觀察細胞中線粒體的存在。

　　9酒精的檢測

　　原理：橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色。

　　應用：探究酵母菌細胞呼吸的方式;制作果酒時檢驗是否產(chǎn)生了酒精;檢查司機是否酒后駕駛。

　　10CO2的檢測

　　原理：CO2可以使澄清的石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠在變黃。

　　應用：根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2的產(chǎn)生情況。

　　11染色體(或染色質(zhì))的染色

　　原理：染色體容易被堿性染料(如龍膽紫溶液或醋酸洋紅溶液)染成深色。

　　應用：用高倍鏡觀察細胞的有絲分裂。

　　12吲哚酚試劑與維生素C溶液呈褪色反應

　　原理：吲哚酚即2，6-二氯酚靛酚鈉，其水溶液為藍紫色，維生素C具有還原性，能將其褪色。

　　應用：可用于檢測食品營養(yǎng)成分中是否含有維生素C。

　　13亞硝酸鹽的檢測出現(xiàn)玫瑰紅

　　原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。

　　應用：將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

　　14脲酶的檢測

　　原理：細菌合成的脲酶可以將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，使PH升高，從而使酚紅指示劑變紅。

　　應用：在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細菌后，看指示劑變紅與否可以鑒定這種細菌能否分解尿素。

　　15伊紅美藍檢測大腸桿菌

　　原理：在伊紅美藍培養(yǎng)基上，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物(有機酸)與伊紅美藍結合使菌落呈現(xiàn)黑色。

　　應用：用濾膜法測定水中大腸桿菌的含量。

　　16剛果紅檢測纖維素分解菌

　　原理：剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。當在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物。當纖維素被纖維素分解菌分解后，剛果紅-纖維素的復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。

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