廣西人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成指出，有研究表明，孩子挑食、偏食，疾病因素只占9%，非疾病因素占到了86%。這些非疾病因素包括不良的飲食習慣、不合理的飲食制度、不佳的進食環(huán)境及家長和孩子的心理因素等等。廣西中醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學教授馬力平則一針見血地指出，孩子的身體健康依賴于父母正常合理的喂養(yǎng)方法，孩子營養(yǎng)不均衡，家長要負很大責任。

　　現(xiàn)象一 大人飲食習慣“傳染”給孩子

　　媽媽：“寶貝，來，喝點骨頭湯。”

　　孩子：“不喝！我要吃爸爸的花生米！”

　　媽媽：“乖，花生米不好吃，苦苦的。來，我們喝甜甜的湯好不好？”

　　孩子：“爸爸從來不喝骨頭湯，我也不要喝骨頭湯！”

　　分析：馬力平表示，父母是孩子的第一任老師，在家庭環(huán)境中，孩子經常會模仿父母的各種行為習慣，包括飲食習慣。孩子其實起先對食物是沒有概念的，可能父母對一些食物的好惡在平時生活中潛移默化地傳給了孩子，在無形中培養(yǎng)了孩子的各種挑食、偏食的壞習慣。

　　“比如一個家庭里，媽媽不愛吃豬肝、爸爸不吃青菜，奶奶從來不買魚，那這家的小孩就可能把三個大人的這些飲食習慣都學會了，也變得不愛吃豬肝、青菜和魚。這樣一來，孩子的營養(yǎng)均衡被破壞了，需要的營養(yǎng)供給得不到保證，生長發(fā)育就會受到負面影響。”馬力平舉例說。

　　對策：面對孩子挑食、偏食，家長要從自身做起，為孩子樹立均衡飲食的榜樣，同時還要讓幼兒吃多樣化的食物，來增加孩子對食物的新鮮感。陸光成指出，家長在吃飯時，不應在孩子面前談論其對食物的喜好，應灌輸給孩子什么食物都必須吃的概念，不能讓孩子認為食物是可以被選擇的。

　　“如果孩子不愛吃某樣食物，家長首先要仔細耐心地詢問原因，問清楚孩子為什么不愿吃，然后再做調整。如果單純是不喜歡那道菜的顏色、味道、烹飪的方式，家長可以跟孩子解釋這道菜的營養(yǎng)價值在哪里，吃了有什么好處，不吃又有什么壞處。如果孩子覺得菜不合胃口，家長就要注意改進烹調方式，引起孩子對某種食物的興趣。“孩子雖然小，但家長只要把自己做某件事的原因告訴孩子，孩子是樂于明白和接受的。另外，家長溝通時要特別注意自己的態(tài)度，如果家長抱以樂于傾聽的友好態(tài)度，孩子也會更樂意配合。”

　　馬力平說，家長還可以利用孩子愛模仿的特點，大人以身作則先吃，孩子也會潛移默化地接受原先不接受的食物。

　　現(xiàn)象二 進食環(huán)境不好

　　媽媽：“吃飽了？才吃這么一點？再吃一點……吃呀，吃呀，你才吃一點怎么行？……你吃不吃？到底吃不吃？不吃你哪都別想去！”

　　分析：陸光成談到，孩子在吃飯時應該營造一個良好的進食環(huán)境。如果孩子進食時的環(huán)境差，比如邊吃邊玩、家長逗弄等，都有可能影響孩子進食的注意力。有些家長甚至把餐桌當成了訓斥臺——在吃飯時一一列舉孩子一天犯下的錯誤，這樣不僅降低了孩子進食的興趣，還會影響消化和吸收。

　　對策：陸光成建議，家長應該給孩子創(chuàng)造一個清潔、整齊、安靜、舒適的用餐環(huán)境，并有固定的場所、桌椅及專用餐具，盡量不要允許孩子邊吃飯邊看電視，或邊吃飯邊玩等。這些習慣都會分散用餐的注意力，同時使大腦皮層的食物中樞不能形成優(yōu)勢的興奮灶，影響孩子對食物的吸收。

　　另外，家長要注意避免在吃飯時訓斥或責備孩子，例如一直催促孩子吃快點或是用說教的方式責備孩子，而要讓孩子在一個自然的狀態(tài)下接受進食的快樂。

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