指導(dǎo)專家：南京明基醫(yī)院國際醫(yī)療中心營養(yǎng)干預(yù)門診營養(yǎng)師周彤、江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳杰。
學齡前兒童（3-6歲）
奶仍然是這個階段孩子的飲食基礎(chǔ)。奶是理想的鈣來源，每天盡可能保證有300-600ml的奶量攝入。相應(yīng)的，因為膳食中奶類食物占較大比重，其他富含鐵的食物較少，家長要警惕孩子鐵缺乏甚至是缺鐵性貧血。動物肝臟、動物血、瘦肉是鐵的良好來源。學齡前兒童胃容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑好動，容易饑餓，所以零食也是他們飲食中的重要內(nèi)容。家長不要排斥，但要合理選擇，理想的零食是乳制品、雞蛋、蔬菜水果或者堅果。在為這個階段的孩子烹調(diào)加工食物時，盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。
學齡兒童（6-12歲）
孩子面臨的主要問題是維生素A、B族維生素以及鈣鐵鋅的缺乏。五谷雜糧可以提供豐富的B族維生素，但如果加工得過于精細，它的損耗就會很大。所以平時精米精面別給孩子吃太多。此時奶仍然是理想的鈣源，每日一個雞蛋及動物性食物100~150克，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及豐富的維生素A、鐵等礦物質(zhì)。谷類300~500克每日，可提供足夠的能量及充足的B族維生素。至于鋅的來源，一般而言動物性食物比植物性食物含鋅量高，如瘦肉、牛肉、黃魚等，粗面粉、黃豆、蘋果含鋅也較多。
青少年（12-18歲）
孩子進入青春期，生長發(fā)育又達到一個高峰，加之學業(yè)負擔重，活動量大，此時機體對能量和營養(yǎng)的需求要高于成年人。每天要保證300~500克的主食，250ml的奶，100~200克的肉、禽類，50~100克的豆制品，350~500克的蔬菜。青春期的女孩，月經(jīng)期間會丟失部分蛋白質(zhì)，所以要特別注意補充蛋白質(zhì)，每日保證有80-90克的攝入。魚、肉、禽、蛋及豆類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
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