一、選擇題
1.(2007廣東生物)離體培養(yǎng)的小腸絨毛上皮細(xì)胞，經(jīng)紫外線誘變處理后，對(duì)甘氨酸的吸收功能喪失，且這種特性在細(xì)胞多次分裂后仍能保持。下列分析中，錯(cuò)誤的是（多選）
A.細(xì)胞對(duì)氨基酸的需求發(fā)生變化
B.細(xì)胞膜上的載體蛋白缺失或結(jié)構(gòu)發(fā)生變化
C.細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致通透性降低
D.誘變處理破壞了細(xì)胞中催化ATP合成的相關(guān)酶系
2．（2007江蘇生物）不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是
A. 氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素
B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)
C．無機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D．水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一
3．(2007上海生物)人們采用玉米經(jīng)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精來替代汽油。若每噸玉米可轉(zhuǎn)化為m噸葡萄糖，現(xiàn)有生產(chǎn)46噸酒精，理論上需要玉米（原子量：C-12，H-1，O-16）
A．m/90 噸 B．90/m 噸 C．180/m 噸 D．90m 噸
4．(2007上海生物)右圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。由圖可知
①有多種酶參與 ②最適合pH是7 ③最適溫度是40 ℃ ④50 ℃時(shí)酶逐漸失活 ⑤0 ℃時(shí)酶逐漸失活
A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
5．(2007四川理綜)在細(xì)菌的連續(xù)培養(yǎng)過程中，要以一定速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)以同樣速度放出老的培養(yǎng)基。右下圖表示培養(yǎng)基的稀釋率（培養(yǎng)基的更新速率）與培養(yǎng)容器中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度、細(xì)菌代時(shí)（細(xì)菌數(shù)目增加一倍所需的時(shí)間）、細(xì)菌密度的關(guān)系。下列相關(guān)敘述不正確的是
A．在稀釋率很低的情況下，稀釋率的增加會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌密度增加
B．稀釋率從 a 到 b 的變化過程中，細(xì)菌生長(zhǎng)速率不斷提高
C．稀釋率超過 b 點(diǎn)后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度過高導(dǎo)致細(xì)菌死亡率增大，細(xì)菌密度降低
D．為持續(xù)高效地獲得發(fā)酵產(chǎn)品，應(yīng)將稀釋率控制在 b 點(diǎn)附近
6．(2007廣東理基)下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作、材料、條件等方面的敘述，正確的是
A．“探究水族中的群落的演替”實(shí)驗(yàn)中，水族箱應(yīng)放在黑暗密室中
B．“觀察細(xì)胞有絲分裂”實(shí)驗(yàn)中，洋蔥根尖細(xì)胞用吡羅紅或派洛寧染色
C．“探究酵母菌種群數(shù)量動(dòng)態(tài)變化”實(shí)驗(yàn)中，用培養(yǎng)液培養(yǎng)酵母菌
D．“用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體”實(shí)驗(yàn)中，葉綠體和線粒體都不需染色
7.(2007全國(guó)Ⅰ理綜)通過發(fā)酵罐發(fā)酵可大規(guī)模生產(chǎn)谷氨酸，生產(chǎn)中常用的菌種是好氧的谷氨酸棒狀桿菌。下面有關(guān)谷氨酸發(fā)酵過程的敘述，正確的是
A.溶氧充足時(shí)，發(fā)酵液中有乳酸的積累
B.發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產(chǎn)量
C.菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產(chǎn)量的提高
D.發(fā)酵液pH值呈堿性時(shí)，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺
8．（2006江蘇生物）關(guān)于青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是
A．青霉素是青霉菌生長(zhǎng)代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物
B．用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種
C．發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理
D．在青霉菌生長(zhǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉菌產(chǎn)量也不再增加
10．（2006江蘇生物）關(guān)于炭疽桿菌的敘述，錯(cuò)誤的是
A．具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等結(jié)構(gòu)
B．通過二分裂方式進(jìn)行繁殖
C．核衣殼外還有多糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)構(gòu)成的囊膜
D．同化類型是化能異養(yǎng)型
11．(2006廣東生物)下列不需要利用發(fā)酵工程的是
A.生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料 B．通過生物技術(shù)培育可移植的皮膚
C．利用工程菌生產(chǎn)胰島素 D．工廠化生產(chǎn)青霉素
12．(2006廣東生物)下圖為脈胞霉體內(nèi)精氨酸的合成途徑示意圖。
圖中可得出（多選）
A. 精氨酸的合成是由多對(duì)基因共同控制的
B．基因可通過控制酶的合成來控制代謝
C．若基因②不表達(dá)，則基因③和④也不表達(dá)
D．若產(chǎn)生鳥氨酸依賴突變型脈胞霉，則可能是基因①發(fā)生突變
13．(2006廣東生物)某同學(xué)在進(jìn)行探究大腸桿菌群體生長(zhǎng)規(guī)律實(shí)驗(yàn)時(shí)，錯(cuò)誤操作是（多選）
A.在調(diào)整期擴(kuò)大接種 B．隨時(shí)調(diào)整pH
C.在穩(wěn)定期連續(xù)培養(yǎng) D．定期檢測(cè)菌體數(shù)目
14.(2006重慶理綜)下列所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長(zhǎng)繁殖的是
A.在缺乏生長(zhǎng)素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌
B.在人體表皮擦傷部位的破傷風(fēng)桿菌
C.在新配制的植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液中的酵母菌
D.在滅菌后的動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒
15.（2006北京理綜）用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是
A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān) B.酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染
C.應(yīng)選擇處于對(duì)數(shù)期的乳酸菌接種 D.只有奶粉為乳酸菌發(fā)解提供氮源
16．（2006天津理綜）紫外線具有殺菌和誘變功能。用相同劑量、不同波長(zhǎng)的紫外線處理兩組等量的酵母菌，結(jié)果見下表。
紫外線波長(zhǎng)(nm)
存活率(%)
突變數(shù)(個(gè))
260
60
50～100
280
100
0～1
據(jù)表推斷，在選育優(yōu)良菌種時(shí)，應(yīng)采用的紫外線波長(zhǎng)及依據(jù)是
A．260nm；酵母菌存活率較低 B．260nm；酵母菌突變數(shù)多
C．280nm；酵母菌存活率高 D．280nm；酵母菌突變數(shù)少
17．(2005江蘇理綜)下列關(guān)于平菇培養(yǎng)的操作程序，正確的是
A、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)
B、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅苗，接種，培養(yǎng)
C、配制棉予殼培養(yǎng)基，按種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)
D、配制棉子殼培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅菌，接種，培養(yǎng)
18．(2005江蘇理綜)下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述．錯(cuò)誤的是
A、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充
C、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺
D、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制
19、(2005上海生物)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生CO2的摩爾數(shù)為N，在安靜情況下，人消耗同樣數(shù)量的葡萄糖可以產(chǎn)生的CO2量是
A、1/3N mol B、3N mol C、6N mol D、12N mol
20. (2004北京理綜)在以下描述中，可以將病毒與其他微生物相區(qū)別的是
A. 能夠使人或動(dòng)植物患病 B. 沒有細(xì)胞核，僅有核酸
C. 具有寄生性 D. 由核酸和蛋白質(zhì)裝配進(jìn)行增殖
21．(2004廣東生物)將少量的某種細(xì)菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，定期取樣統(tǒng)計(jì)細(xì)菌的數(shù)目。如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)作圖，可以得到細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線。曲線中，細(xì)菌數(shù)量變化較大的時(shí)期為
A．衰亡期和調(diào)整期 B．調(diào)整期和穩(wěn)定期
C．對(duì)數(shù)期和衰亡期 D．穩(wěn)定期和對(duì)數(shù)期
22．(2004江蘇生物)通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長(zhǎng)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10％酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用下述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出（多選）
A．大腸桿菌 B．霉菌 C．放線菌 D．固氮細(xì)菌
23．(2003上海生物)所有細(xì)菌都具有特征是
A 都是異養(yǎng)生物 B 僅在有水條件下繁殖
C 僅在有氧條件下生長(zhǎng) D 生存溫度都超過80 ℃
24．(2001粵豫大綜)利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的適宜原料和在產(chǎn)生酒階段要控制的必要條件分別是
Ａ．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧
Ｃ．玉米粉和無氧 Ｄ．大豆粉和無氧
25．(1991生物)酵母發(fā)酵時(shí)，1分子葡萄糖可產(chǎn)生
A．1分子酒精、1分子C02和能量 B．2分子酒精、1分子CO2和能量
C．1分子酒精和能量 D．2分子酒精、2分子CO2和能量
26．(1991生物)利用酵母菌制酒時(shí)，一開始便持續(xù)通入空氣，其結(jié)果是
A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn) B．酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)
C．酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn) D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精
二．非選擇題
1．（2007北京理綜）發(fā)酵法生產(chǎn)酒精后的廢液(pH4.3)含有大量有機(jī)物，可用于培養(yǎng)、獲得白地霉菌體，生產(chǎn)高蛋白飼料。培養(yǎng)、制取白地霉菌體的實(shí)驗(yàn)過程示意圖如下：
請(qǐng)據(jù)圖分析回答問題：
（1）實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)白地霉的培養(yǎng)基是_____________________。培養(yǎng)基定量分裝前，先調(diào)節(jié)____________, 分裝后用棉塞封瓶口，最后______________________處理。
（2）圖中 ① 過程稱為________________，從甲到丁的培養(yǎng)過程是為了____________。白地霉的代謝類型為__________________。
（3）為確定菌體產(chǎn)量，圖中②操作之前，應(yīng)先稱量__________________的質(zhì)量。過濾后需反復(fù)烘干稱量，直至__________________________________________。所得菌體干重等于_____________________________________________________________。
【答案】（1）廢液上清液 pH 滅菌 （2）接種 擴(kuò)大培養(yǎng) 異養(yǎng)需氧型
（3）濾紙 恒重（質(zhì)量基本不變） 恒重時(shí)的質(zhì)量與濾紙質(zhì)量之差（合理答案均給分）
2．(2007廣東生物)動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酸，能專一催化1 mol谷氨酸分解為1mol r－氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10 mmol/L、最適溫度、最適pH值的條件下，對(duì)該酶的催化反應(yīng)過程進(jìn)行研究，結(jié)果見圖1和圖2。
圖1 產(chǎn)物CO2：濃度隨時(shí)間變化曲線圖 圖2 酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化曲線
（注：酶濃度固定） （注：反應(yīng)物濃度過量）
請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：
（1）在圖1畫出反應(yīng)過程中谷氨酸濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“1”標(biāo)注）。
（2）當(dāng)一開始時(shí)，將混合物中谷氨酸脫羧酸的濃度增加50%或降低反應(yīng)溫度10 ℃，請(qǐng)?jiān)趫D1中分別畫出理想條件下CO2 濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“2”標(biāo)注酶濃度增加后的變化曲線，用"3”標(biāo)注溫度降低后的變化曲線），并分別說明原因。
（3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酸按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅速使酶失活。在反應(yīng)物濃度過量的條件下，向反應(yīng)混合物中加入一定量的重金屬離子后，請(qǐng)?jiān)趫D2中畫出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線（請(qǐng)用“4”標(biāo)注），并說明其原因。
【答案】（1）見曲線1（評(píng)分依據(jù)：每分解1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生1 mmol CO2，根據(jù)CO2濃度變化曲線，可得到嚴(yán)格的谷氨酸濃度隨時(shí)間變化曲線）。
（2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時(shí)，見曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。當(dāng)溫度降低10 ℃時(shí)，見曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速率下降，但酶并不失活，反應(yīng)完成所需時(shí)間增加。
（3）見曲線4（注：曲線4為一條不經(jīng)過原點(diǎn)的平行直線，平移距離不限）。原因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當(dāng)加入的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時(shí)酶的催化反應(yīng)速率與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。
（立意：重點(diǎn)考查酶的作用以及影響酶活性的因素等相關(guān)知識(shí)；考查考生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理、運(yùn)用圖表形式準(zhǔn)確地描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及推理能力；考查考生對(duì)建立模型分析的科學(xué)研究方法的掌握。）
3．(2007廣東生物)為了實(shí)現(xiàn)燃料供應(yīng)來源多樣化，發(fā)展長(zhǎng)期替代化石燃料的產(chǎn)品如燃料酒精、生物柴油、沼氣等已經(jīng)列入我國(guó)未來10年的發(fā)展計(jì)劃。
廣東省是我國(guó)甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一。甘蔗是一種高光效的C4植物，單位面積產(chǎn)量很高，種植面積日益擴(kuò)大，目前已成為南方地區(qū)燃料酒精生產(chǎn)的重要原料。利用甘蔗生產(chǎn)燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗→榨汁（蔗糖）→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品（燃料酒精）。
請(qǐng)根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）簡(jiǎn)述甘蔗大規(guī)�？焖俜敝臣夹g(shù)的過程。
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：
步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理。
步驟2：制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意 和 ，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。
步驟3：將紫外照射后的菌液稀釋涂布平板。
步驟4：根據(jù) 篩選出突變菌。
（3）上述步驟2、3和4的依據(jù)分別是 。
（4）利用獲得的突變菌和蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間潔凈外，發(fā)酵過程中防止外來雜菌入侵還有哪些可行方法？（列舉兩種）
（5）甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其 。請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法。（列舉兩種方法）
（6）突變菌往往帶有一些特殊的基因。在獲得這些基因的過程中，PCR技術(shù)相當(dāng)重要。PCR擴(kuò)增反應(yīng)中加入引物和DNA聚合酶的作用分別是什么？
【答案】（1）選取甘蔗外植體，通過誘導(dǎo)脫分化產(chǎn)生愈傷組織，然后通過調(diào)整植物激素比例，再分化形成芽和根，獲得大量試管苗（或通過誘導(dǎo)大量形成胚狀體，制成人工種子，適宜條件下萌發(fā)長(zhǎng)成幼苗）。
（2）添加高濃度蔗糖（葡萄糖）；調(diào)低pH值；是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。
（3）提供高糖和酸性的篩選環(huán)境；獲得單菌落；能生長(zhǎng)代表該菌落具有耐高糖和耐酸的特性。
（4）①利用突變菌的耐酸特性，降低培養(yǎng)基的pH值，達(dá)到抑菌的目的；②利用突變菌的耐高糖特性，通過高滲環(huán)境達(dá)到抑菌目的；③保持厭氧環(huán)境，達(dá)到抑菌目的；④在培養(yǎng)基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，達(dá)到抑菌目的。
（5）缺乏相應(yīng)分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶）。在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系相關(guān)基因；利用酶或微生物分解蔗渣；利用物理和化學(xué)方法分解蔗渣；將酵母菌與其他能分解蔗渣的微生物混合發(fā)酵。
（6）引物的作用是結(jié)合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位點(diǎn)；DNA聚合酶的作用是從引物的3' 端開始催化DNA鏈的延伸。
（立意：綜合考查考生對(duì)生物技術(shù)實(shí)踐模塊中的植物組織培養(yǎng)、特殊微生物的篩選及應(yīng)用、酶的應(yīng)用以及PCR技術(shù)的基本操作和應(yīng)用等內(nèi)容的掌握；理論聯(lián)系實(shí)際，針對(duì)生物學(xué)問題進(jìn)行初步研究，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和現(xiàn)象進(jìn)行正確的分析與判斷，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。）
4．（2007江蘇生物）發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問題。
(1)人工控制微生物代謝的措施包括 和 。目前采用① 已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的 新菌種。
(2)在發(fā)酵過程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生。這說明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了 的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為 ，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用② 等分離提純的方法進(jìn)行提取。
【答案】(1)改變微生物遺傳特性 控制生產(chǎn)過程中的各種條件 誘變育種 黃色短桿菌
(2)連續(xù)培養(yǎng) 好氧菌 萃取(或蒸餾或離子交換等)
5．（2007寧夏理綜）某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問題。
（1）培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了 和______。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是_____和______。
（2）對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_______。
（3）為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37 ℃。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種______作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
（4）培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中有_____種細(xì)菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_______。
（5）如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐_______細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為_____________。
【答案】（1）氮源（碳源不作要求） 碳源 無機(jī)鹽 水 （2）高壓蒸汽滅菌
（3）恒溫培養(yǎng)箱 無菌水 （4）多 高 （5）鹽（或NaCl） 選擇性培養(yǎng)基
6．（2007山東理綜）[生物—生物技術(shù)實(shí)踐] 乙醇等“綠溝能源”的開發(fā)備受世界關(guān)注。利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：
（1）玉米秸稈經(jīng)預(yù)處理后，應(yīng)該選用酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖，
（2）從以下哪些微生物中可以提取上述酶？（多選）
A.酶制果醋的醋酸菌 B.生長(zhǎng)在腐木上的霉菌 C.制作酸奶的乳酸菌
D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌 E．反芻動(dòng)物瘤胃中生存的某些微生物
（3）若從土壤中分離產(chǎn)生這種酶的微生物，所需要的培養(yǎng)基為 （按功能分），培養(yǎng)基中的碳原為 。
（4）從生物體提取出的酶首先要檢測(cè) ，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實(shí)踐，在生產(chǎn)實(shí)踐的過程中，為了使酶能夠被反復(fù)利用，可采用 技術(shù)。
（5）發(fā)酵階段需要的菌種是 ，在產(chǎn)生酒精時(shí)要控制的必要條件是 。
【答案】（1）纖維素（酶） （2）B、E （3）選擇培養(yǎng)基 纖維素 （4）酶的活力（活性） 固定化酶（固定化細(xì)胞） （5）酵母菌 無氧（密閉、密封）
7．（2006江蘇生物）右圖為谷氨酸發(fā)酵裝置圖。
（1）圖中3、6處是發(fā)酵罐夾層中水的進(jìn)出口，水在發(fā)酵罐夾層流動(dòng)的作用是 。
（2）谷氨酸發(fā)酵液的pH應(yīng)控制在7-8范圍內(nèi)，隨著代謝產(chǎn)物的積累，發(fā)酵液pH變化趨勢(shì)是 ，控制辦法是 。發(fā)酵過程中，若谷氨酸積累過量，會(huì)抑制 的活性，導(dǎo)致合成途徑中斷，這種代謝調(diào)節(jié)方式稱為 調(diào)節(jié)。
（3）如果在4處通入空氣，谷氨酸產(chǎn)量會(huì) ，原因是 。
【答案】(1)冷卻(降溫或使溫度控制在30 ℃～37 ℃)
(2)下降 加堿(氨水) 谷氨酸脫氫酶 酶活性(反饋、負(fù)反饋)
（3)下降 混入雜菌產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，分解或吸收谷氨酸
8．（2006天津理綜）(1)下圖為某種細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線及A、B兩種代謝產(chǎn)物積累曲線。
請(qǐng)據(jù)圖回答問題：
①A產(chǎn)物合成始于細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的 期，屬于 代謝產(chǎn)物。
②B產(chǎn)物的積累量在細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的 期最大。
(2)絕大多數(shù)微生物的最適生長(zhǎng)溫度為25～37 ℃。為了探究培養(yǎng)溫度對(duì)谷氨酸棒狀桿菌代謝產(chǎn)物(谷氨酸)合成量的影響，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中有4處錯(cuò)誤，分別標(biāo)以①、②、③、④，請(qǐng)依次分析錯(cuò)誤原因。
第一步：設(shè)定培養(yǎng)溫度為28 ℃、29 ℃、30 ℃。
①
第二步：將菌種接種到滅菌后的液體培養(yǎng)基中，分別在設(shè)定的溫度條件下密閉培養(yǎng)。
②
第三步：在衰亡期定時(shí)取樣，分別測(cè)定谷氨酸合成量，記錄結(jié)果并繪制曲線。
③
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：若在30℃培養(yǎng)條件下，谷氨酸合成量最大，則認(rèn)為30℃為該細(xì)菌合成谷氨酸的最適培養(yǎng)溫度。 �、�
① 。
② 。
③ 。
④ 。
【答案】(1)①對(duì)數(shù)；次級(jí) ②穩(wěn)定 (2)①溫度設(shè)定范圍過窄②谷氨酸棒狀桿菌是好氧細(xì)菌，不應(yīng)密閉培養(yǎng)③從調(diào)整期至衰亡期均有谷氨酸的合成，故取樣時(shí)期有遺漏④實(shí)驗(yàn)結(jié)果有局限性，合成谷氨酸的最適培養(yǎng)溫度有可能高于30 ℃
9．(2005江蘇理綜)抗生素作為治療細(xì)菌感染的藥物，其高效性和巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值使抗生素工業(yè)經(jīng)久不衰。其中青霉素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用具有劃時(shí)代的意義。
(1)肯霉菌發(fā)酵產(chǎn)生青霉素�？厦咕男玛惔x類型是 ，青霉素是青霉菌的 代謝產(chǎn)物。
(2)在生產(chǎn)和科研中，常選用處于 期的青霉菌作為菌種或研究材料．因?yàn)榇藭r(shí)的青霉菌代謝旺盛， 和 比較穩(wěn)定
(3)對(duì)青霉菌菌體生長(zhǎng)情況的測(cè)定，取一定體積的發(fā)酵液，經(jīng)離心分離、反復(fù)洗滌后， ，再計(jì)算發(fā)酵罐中菌體的總重量。
【答案】(1)異養(yǎng)需氧型 次級(jí)(2)對(duì)數(shù) 個(gè)體的形態(tài)生理特性(3)稱菌體的濕重(稱烘干后的重量)。
10．（2005北京春理綜）將酵母分為a、b、c、d四組，用不同的方式培養(yǎng)，其種群增長(zhǎng)曲線如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。
（1）a呈現(xiàn)______型增長(zhǎng)，該種群的生長(zhǎng)在20h之前處于______期，20h－40h處于______期。
（2）d呈現(xiàn)_______型增長(zhǎng)，在100 h—200 h，d的增長(zhǎng)率趨于______________。若在現(xiàn)有條件下繼續(xù)培養(yǎng)，其種群數(shù)量趨于____________。（A增多 B減少）
（3）隨著更換培養(yǎng)液的時(shí)間間隔的延長(zhǎng)，酵母種群的增長(zhǎng)率趨于_________，其可能的限制因素是________不足和__________的積累�！�
【答案】（1）J 調(diào)整 對(duì)數(shù) �。�2）S 0（或零） B（或減小） �。�3）降低（或減小） 營(yíng)養(yǎng) 有害代謝產(chǎn)物（或有害產(chǎn)物）
11．（2005北京理綜）某化工廠的污水池中，含有一種有害的、難于降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如圖所示。請(qǐng)分析回答問題：
（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選______________，這種培養(yǎng)基屬于__________培養(yǎng)基。
（2）“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的_______________，實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測(cè)“目的菌”的代謝類型是__________。
（3）培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量_________的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量______________。
（4）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時(shí)，常采用_____________的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。
（5）若研究“目的菌”的生長(zhǎng)規(guī)律，將單個(gè)菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)，可采用_____________的方法進(jìn)行計(jì)數(shù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以_____________________為縱坐標(biāo)，繪制生長(zhǎng)曲線。
（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_____________處理后，才能倒掉。
【答案】（1）目的菌 選擇（2）化合物A 異養(yǎng)需氧型（3）減少 增加（4）劃線（5）定期取樣 細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)（6）滅菌
12．（2004天津理綜）（1）人們不會(huì)在熱泉中發(fā)現(xiàn)活著的嗜冷海藻，而經(jīng)�？梢栽诶渌h(huán)境中分離出嗜熱微生物。請(qǐng)根據(jù)酶的特性分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。
（2）淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)最，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。①寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。②根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
提示：生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上，隨其生長(zhǎng)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。
【答案】（1）嗜冷海藻體內(nèi)的酶遇到高溫后，酶的分子結(jié)構(gòu)被破壞而失去活性，海藻很快會(huì)死亡；而嗜熱微生物體內(nèi)的酶遇到低溫環(huán)境，酶的性降低，但酶分子結(jié)構(gòu)沒有被破壞，遇到合適的溫度又可以恢復(fù)活性。
（2）①主要實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：將養(yǎng)好的生產(chǎn)菌株分兩組。一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理做對(duì)照。
第二步：制備含淀粉的固體培養(yǎng)基。
第三步：把誘變組的大量菌株接種于多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基上，同時(shí)接種對(duì)照組，相同條件下培養(yǎng)。
第四步：比較兩組菌株菌落周圍透明圈的大小，選出透明圈變大的菌株。
②預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
a．由于誘發(fā)突變率低，誘變組中絕大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對(duì)照組相同。
b．由于誘發(fā)突變不定向性，誘變組中極少數(shù)菌落周圍的透明圈與對(duì)照組相比變大或變小。
13．（2001浙江理綜）在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧逐漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度逐漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。
根據(jù)上述過程，回答以下問題：
（1）該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是 。
（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 。
（3）經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中，98.5％形成了酒精和其它發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5％則是用于__________。
（4）請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式
（5）如果酵母菌消耗的糖（設(shè)為麥芽糖，其分子量為342）有98.5％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）形成了酒精（分子量為46.0）和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500 t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 8.00％，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒糟濃度為3.20％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的啤酒多少噸？
【答案】（1）既能進(jìn)行有氧呼吸有能進(jìn)行無氧（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生長(zhǎng)和繁殖 （4）請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式
C12H22O11+H2O2C6H12O6
C6H12O62C2H5OH+2CO2
（5）C2H5OH的分子量為46.0
500t×8.00%×98.5%×＝662 t
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