蛋白質(zhì)的代謝：
蛋白質(zhì)的代謝過程圖解：
知識(shí)點(diǎn)撥：
1、轉(zhuǎn)氨基作用：指的是一種氨基酸alpha-氨基轉(zhuǎn)移到一種alpha-酮酸上的過程。轉(zhuǎn)氨基作用是氨基酸脫氨基作用的一種途徑。其實(shí)可以看成是氨基酸的氨基與alpha-酮酸的酮基進(jìn)行了交換。氨基酸種類改變，數(shù)目不變。結(jié)果是生成了一種非必需氨基酸和一種新的alpha-酮酸。反應(yīng)由轉(zhuǎn)氨酶和其輔酶磷酸吡哆醛催化。磷酸吡哆醛是維生素B6的衍生物。人體內(nèi)最重要的轉(zhuǎn)氨酶為谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶。它們是肝炎診斷和預(yù)后的指標(biāo)之一。
2、體內(nèi)大部分氨基酸都可以參與轉(zhuǎn)氨基作用，例外：賴氨酸，脯氨酸和羥脯氨酸。鳥氨酸的δ-氨基也可通過轉(zhuǎn)氨基作用被脫掉。
舉例：alpha-酮戊二酸+丙氨酸=谷氨酸+丙酮酸(反應(yīng)可逆)
這樣生物體內(nèi)就可以自我合成某些氨基酸了。
相關(guān)高中生物知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的形成及多樣性：
1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次:
2、蛋白質(zhì)種類多樣性的原因:
(1)氨基酸的原因:
①氨基酸的種類不同。
②氨基酸的數(shù)目成百上千。
③氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。
(2)肽鏈的原因：
肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
知識(shí)點(diǎn)撥：
1、脫去的水分子中的氫來自氨基和羧基，氧來自羧基。
2、肽鍵的寫法有以下幾種，這三種都是正確的。
或-CO-NH-或-NH-CO- 3、多肽中具體有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基，應(yīng)關(guān)注R基中是否有氨基或羧基。
4、若形成的多肽鏈?zhǔn)黔h(huán)狀：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)。
5、在蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算中若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)分子中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。
知識(shí)拓展：
氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算
1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系
(1)肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)；
(2)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。
| 肽鏈數(shù)目 | 酸數(shù)氨基 | 脫去水分子數(shù) | 多肽鏈分子量 | 氨基數(shù)目 | 羧基數(shù)目 | |
| 1條 | m | m-1 | m-1 | am-18（m-1） | 至少1個(gè) | 至少1個(gè) |
| 2條 | m | m-n | m-n | am-18（m-n） | 至少n個(gè) | 至少1個(gè) |
2、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算
(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)
(2)游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)
3、蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算 (1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。
(2)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)。
4、巧記氨基酸結(jié)構(gòu)通式讓學(xué)生把自己身體想象成一個(gè)氨基酸分子：中央C原子、頭-H原子、右手——氨基(-NH2)左手——羧基（-COOH）、腳-R基（-R）
5、巧記脫水縮合過程 首先由兩個(gè)人手拉手，一個(gè)人出左手拉住另一個(gè)人的右手，脫去一分子水，形成二肽。然后再加上一個(gè)人，又脫去一分子水，形成三肽，以此類推，形成多肽。
相關(guān)高中生物知識(shí)點(diǎn)：物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?BR>
物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞剑?/STRONG>
1、被動(dòng)運(yùn)輸：物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞是順濃度梯度的擴(kuò)散，叫做被動(dòng)運(yùn)輸，包括自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散。
（1）自由擴(kuò)散：物質(zhì)通過簡(jiǎn)單的擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞的方式。(如：O2)
（2）協(xié)助擴(kuò)散：進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)借助載蛋白的擴(kuò)散方式。(葡萄糖進(jìn)出細(xì)胞的方式)
2、主動(dòng)運(yùn)輸：有能量消耗，并且需要有載體的幫助進(jìn)出細(xì)胞的方式。(小分子物質(zhì)、離子)
3、胞吞和胞吐：大分子顆粒物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式。
物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞方式的比較：
1、小分子和離子進(jìn)出細(xì)胞的方式
| 物質(zhì)出入細(xì)胞的方式 | 被動(dòng)運(yùn)輸 | 主動(dòng)運(yùn)輸 | |
| 自由擴(kuò)散 | 協(xié)助擴(kuò)散 | ||
| 運(yùn)輸方向 | 高濃度到低濃度 | 高濃度到低濃度 | 低濃度到高濃度 |
| 是否需要載體 | 不需要 | 需要 | 需要 |
| 是否消耗能量 | 不消耗 | 不消耗 | 消耗 |
| 舉例 | O2、CO2、H2O、甘油乙醇、苯等出入細(xì)胞 | 紅細(xì)胞吸收葡萄糖 | 小腸吸收葡萄糖、氨基酸、無機(jī)鹽等 |
2、大分子物質(zhì)和顆粒進(jìn)出細(xì)胞的方式
(2)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：細(xì)胞膜的流動(dòng)性。
(3)條件：二者都需要消耗能量。
易錯(cuò)點(diǎn)撥：
1、上表中“高濃度”“低濃度”是指運(yùn)輸?shù)碾x子或小分子本身的濃度，而不是它們所處溶液的濃度。
2、被動(dòng)運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力來自于細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的濃度差，主動(dòng)運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力來自ATP。
3、胞吞和胞吐進(jìn)行的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是細(xì)胞膜的流動(dòng)性。胞吞和胞吐與主動(dòng)運(yùn)輸一樣也需要能量供應(yīng)，如果分泌細(xì)胞中的ATP合成受阻，則胞吐不能繼續(xù)進(jìn)行。
4、載體是細(xì)胞膜上的一種蛋白質(zhì)，不同物質(zhì)分子的運(yùn)輸載體不同，即載體具有專一性，不同生物細(xì)胞膜上的載體的種類和數(shù)目不同。
5、在低濃度時(shí)，物質(zhì)通過細(xì)胞膜的速度，協(xié)助擴(kuò)散要比自由擴(kuò)散快得多，這是由于細(xì)胞膜上有載體蛋白能與特定的物質(zhì)結(jié)合。
6、主動(dòng)運(yùn)輸能夠保證細(xì)胞按照生命活動(dòng)的需要，主動(dòng)地選擇吸收所需要的物質(zhì)，排出代謝所產(chǎn)生的廢物和對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，是一種對(duì)生命活動(dòng)來說最重要的物質(zhì)運(yùn)輸方式。
7、抑制某載體蛋白活性，則只會(huì)導(dǎo)致以該載體蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)的物質(zhì)運(yùn)輸停止，對(duì)其他物質(zhì)運(yùn)輸不影響。
8、若抑制呼吸作用，所有以主動(dòng)運(yùn)輸跨膜的物質(zhì)運(yùn)輸都會(huì)受到抑制。
知識(shí)拓展：
一、影響物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)囊蛩?BR>1.自由擴(kuò)散中物質(zhì)運(yùn)輸速率和濃度梯度的關(guān)系
(1)甲圖中物質(zhì)從濃度高的一側(cè)通過細(xì)胞膜向濃度低的一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)，不消耗能量也不需載體協(xié)助，所以此圖是指物質(zhì)通過細(xì)胞膜時(shí)的自由擴(kuò)散過程。
(2)可以預(yù)測(cè)，甲圖中隨著細(xì)胞膜外物質(zhì)濃度的降低，自由擴(kuò)散的速率會(huì)越來越慢。
(3)甲圖中箭頭表示當(dāng)細(xì)胞外物質(zhì)的濃度高于細(xì)胞內(nèi)時(shí)的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)方向。
(4)乙圖表示物質(zhì)的運(yùn)輸速率與物質(zhì)濃度差呈正比關(guān)系，說明自由擴(kuò)散過程只受物質(zhì)濃度差的影響。
2．協(xié)助擴(kuò)散中物質(zhì)運(yùn)輸速率和濃度梯度的關(guān)系
(1)A圖代表協(xié)助擴(kuò)散過程，物質(zhì)從高濃度向低濃度轉(zhuǎn)運(yùn)，不消耗能量，但需要載體蛋白協(xié)助。
(2)可以預(yù)測(cè)，A圖中物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)速率會(huì)受細(xì)胞膜上載體蛋白的制約，如B圖ab段，即物質(zhì)濃度再大，物質(zhì)運(yùn)輸速率也不再增加。
(3)B圖Oa段隨濃度的升高，物質(zhì)運(yùn)輸速率逐漸加快，說明此段的限制因素是物質(zhì)濃度梯度，而載體蛋白是充足的。
3．主動(dòng)運(yùn)輸中物質(zhì)的運(yùn)輸速率與氧分壓的關(guān)系
(1)由A圖可判斷為主動(dòng)運(yùn)輸，因?yàn)榇宋镔|(zhì)的運(yùn)輸是由低濃度到高濃度，并且需要能量和載體蛋白。
(2)B圖中，a點(diǎn)表示氧氣濃度為零時(shí)，也可發(fā)生主動(dòng)運(yùn)輸（所需能量來自無氧呼吸）；ab段表示隨氧分壓的升高，物質(zhì)運(yùn)輸速率逐漸增加，此時(shí)，限制物質(zhì)運(yùn)輸速率的直接因素是能量；bc段隨氧分壓的升高，物質(zhì)運(yùn)輸速率不再增加，此時(shí)限制物質(zhì)運(yùn)輸速率的直接因素是細(xì)胞膜上載體蛋白的數(shù)量。
(3)由C圖可知，主動(dòng)運(yùn)輸中物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞郊瓤赡鏉舛忍荻�，也可順濃度梯度�?
二、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸層數(shù)的分析判斷
1．物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不同細(xì)胞器之間的跨膜分析
(1)線粒體與葉綠體之間的跨膜 O2 由產(chǎn)生場(chǎng)所到利用場(chǎng)所共跨4層膜。
(2)分泌蛋白形成過程中的跨膜問題
①內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體合成肽鏈后，肽鏈直接進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中加工，不跨膜；
②蛋白質(zhì)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中完成初步加工后，經(jīng)“出芽”形成囊泡與高爾基體融合，不跨膜；
③高爾基體對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)一步加工后，成熟蛋白也以囊泡形式分泌，并與細(xì)胞膜融合，以胞吐方式分泌出細(xì)胞，整個(gè)過程均不跨膜。
2．血漿、組織液等內(nèi)環(huán)境與細(xì)胞之間的跨膜分析
(1)幾種由單層細(xì)胞形成的結(jié)構(gòu)人體中有很多由單層細(xì)胞構(gòu)成的管狀或泡狀結(jié)構(gòu)，如毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管、小腸絨毛、肺泡、腎小球和腎小管等，這些非常薄的結(jié)構(gòu)有利于物質(zhì)交換，物質(zhì)透過這些管壁或泡壁時(shí)，要經(jīng)過兩層細(xì)胞膜。
(2)物質(zhì)由血漿進(jìn)入組織液的跨膜葡萄糖、氧氣等物質(zhì)從血漿進(jìn)入組織液，經(jīng)過組織處的毛細(xì)血管，至少要跨毛細(xì)血管壁（一層上皮細(xì)胞，共2層細(xì)胞膜）。
(3)物質(zhì)由組織液進(jìn)入細(xì)胞的跨膜物質(zhì)由組織液進(jìn)入細(xì)胞的跨膜，要分析該物質(zhì)具體在細(xì)胞中被利用的場(chǎng)所，然后計(jì)算出跨膜層數(shù)。如葡萄糖利用的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，因此組織液中的葡萄糖只跨 1層膜，進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)即被利用。氧氣利用的場(chǎng)所在線粒體內(nèi)膜上，它要跨3層膜，進(jìn)入線粒體中被利用。
3．體外環(huán)境與血漿之間的跨膜分析
(l)物質(zhì)由體外環(huán)境（肺泡、小腸等）進(jìn)入血漿，至少要跨1層上皮細(xì)胞和1層毛細(xì)血管壁細(xì)胞，即要跨4層膜，才能進(jìn)入到血漿中。
(2)物質(zhì)進(jìn)入血漿后，由循環(huán)系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)到全身各處，該過程不是跨膜。
例 外界空氣中0：進(jìn)人人體細(xì)胞中被利用，至少要穿過的生物膜層數(shù)是( )
A．5層 B．10層 C．11層 D．12層
思路點(diǎn)撥：氧氣經(jīng)過肺泡壁細(xì)胞（2層膜）+肺部毛細(xì)血管壁細(xì)胞（2層膜）+紅細(xì)胞進(jìn)和出（2層膜）+組織處毛細(xì)血管壁細(xì)胞（2層膜）+組織細(xì)胞膜（1層膜）+線粒體（2層膜） =11層。答案C
相關(guān)高中生物知識(shí)點(diǎn)：糖代謝
糖代謝：
知識(shí)拓展：
1、血糖的來源除了定義中給出淀粉（主要是食物中的淀粉）之外，還有非糖物質(zhì)（如脂肪、蛋白質(zhì)）的轉(zhuǎn)化和肌糖原的分解。
2、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成血糖的時(shí)候主要是脫氨基作用形成，而脫去的氨基主要形成尿素隨尿液排出。
3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者轉(zhuǎn)化成血糖提供能量的順序是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)依次進(jìn)行的。
4、空腹血糖正常值
（1）、一般空腹全血血糖為3.9～6.1毫摩爾/升(70～110毫克/分升)，血漿血糖為3.9～6.9毫摩爾/升(70～125毫克/分升)。
（2）、空腹全血血糖≥6.7毫摩爾/升(120毫克/分升)、血漿血糖≥7.8毫摩爾/升(140毫克/分升)，2次重復(fù)測(cè)定可診斷為糖尿病。
（3）、當(dāng)空腹全血血糖在5.6毫摩爾/升(100毫克/分升)以上，血漿血糖在6.4毫摩爾/升(115毫克/分升)以上，應(yīng)做糖耐量試驗(yàn)。
（4）、當(dāng)空腹全血血糖超過11.1毫摩爾/升(200毫克/分升)時(shí)，表示胰島素分泌極少或缺乏。因此，空腹血糖顯著增高時(shí)，不必進(jìn)行其它檢查，即可診斷為糖尿病。
5、餐后血糖正常值
餐后1小時(shí)：血糖6.7-9.4毫摩/升。最多也不超過11.1mmol/L（200mg/dl）
餐后2小時(shí)：血糖≤7.8毫摩/升。
餐后3小時(shí)：第三小時(shí)后恢復(fù)正常，各次尿糖均為陰性[2]
6、糖尿是糖尿病患者的癥狀，但是如果有尿糖現(xiàn)象，不一定就是糖尿病，有時(shí)候一次性吃糖多的話也會(huì)出現(xiàn)尿糖。
相關(guān)高中生物知識(shí)點(diǎn)：脂質(zhì)代謝
脂質(zhì)代謝：
1、脂肪的位置及代謝：
2、脂肪的作用：
脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體，有保溫的作用，具有緩沖和減壓的作用。
知識(shí)點(diǎn)撥：
脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/277721.html
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