1、概念：生物的生命活動(dòng)都需要消耗能量，這些能量來(lái)自生物體內(nèi)糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)等有機(jī)物的氧化分解。生物體內(nèi)的有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，最終生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，并且釋放出能量的總過(guò)程，叫做呼吸作用（又叫生物氧化）。
（1）呼吸作用是一種酶促氧化反應(yīng)。雖名為氧化反應(yīng)，不論有無(wú)氧氣參與，都可稱(chēng)作呼吸作用（這是因?yàn)樵诨瘜W(xué)上，有電子轉(zhuǎn)移的反應(yīng)過(guò)程，皆可稱(chēng)為氧化）。有氧氣參與時(shí)的呼吸作用，稱(chēng)之為有氧呼吸；沒(méi)氧氣參與的反應(yīng)，則稱(chēng)為無(wú)氧呼吸。同樣多的有機(jī)化合物，進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)，其產(chǎn)生的能量，比進(jìn)行有氧呼吸時(shí)要少。有氧呼吸與無(wú)氧呼吸是細(xì)胞內(nèi)不同的反應(yīng)，與生物體沒(méi)直接關(guān)系。即使是呼吸氧氣的生物，其細(xì)胞內(nèi)，也可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸。
（2）呼吸作用的目的，是透過(guò)釋放食物里之能量，以制造三磷酸腺苷（ATP），即細(xì)胞最主要的直接能量供應(yīng)者。呼吸作用的過(guò)程，可以比擬為氫與氧的燃燒，但兩者間最大分別是：呼吸作用透過(guò)一連串的反應(yīng)步驟，一步步使食物中的能量放出，而非像燃燒般的一次性釋放。在呼吸作用中，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的基本組成單位──葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，被分解成更小的分子，透過(guò)數(shù)個(gè)步驟，將能量轉(zhuǎn)移到還原性氫（化合價(jià)為+1的氫）中。最后經(jīng)過(guò)一連串的電子傳遞鏈，氫被氧化生成水；原本貯存在其中的能量，則轉(zhuǎn)移到ATP分子上，供生命活動(dòng)使用。
植物呼吸作用過(guò)程：有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧（通過(guò)線(xiàn)粒體）→二氧化碳+水+能量
（3）呼吸速率：又稱(chēng)呼吸強(qiáng)度。指在一定溫度下，單位重量的活細(xì)胞(組織)在單位時(shí)間內(nèi)吸收氧或釋放二氧化碳的量，通常以“mg(μl)/(h?g)”為單位，表示每克活組織(鮮重、干重、含氮量等)在每小時(shí)內(nèi)消耗氧或釋放二氧化碳的毫克數(shù)(或微開(kāi)數(shù))。呼吸速率的大小可反映某生物體代謝活動(dòng)的強(qiáng)弱。呼吸作用是由一系列酶催化的化學(xué)反應(yīng)，所以溫度對(duì)呼吸作用有很大影響。還有水分、氧氣、二氧化碳等也是影響呼吸速率的條件。
（4）植物呼吸作用原理的應(yīng)用：
糧食儲(chǔ)存；
低溫保存蔬菜水果：通過(guò)增加二氧化碳的含量可以抑制儲(chǔ)存蔬菜水果等的呼吸作用；充氮?dú)庖部梢越档脱鯕獾臐舛�，抑制呼吸作用�?BR>農(nóng)田松土；農(nóng)田排澇等措施有利于植物根的生長(zhǎng)和對(duì)無(wú)機(jī)鹽的吸收。
影響細(xì)胞呼吸的因素及實(shí)踐應(yīng)用：
1．內(nèi)部因素：
(1)不同種類(lèi)的植物細(xì)胞呼吸速率不同，如旱生植物小于水生植物，陰生植物小于陽(yáng)生植物。
(2)同一植株在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期呼吸速率不同，如幼苗期、開(kāi)花期呼吸速率較高，成熟期呼吸速率較低。
(3)同一植物的不同器官呼吸速率不同，如生殖器官大于營(yíng)養(yǎng)器官。
2．環(huán)境因素：
(1)溫度
①規(guī)律：呼吸作用在最適溫度最強(qiáng)，超過(guò)最適溫度，呼吸酶活性下降，甚至變形失活，呼吸受抑制；低于最適溫度活性下降，呼吸受抑制。
②應(yīng)用：生產(chǎn)上常用這一原理在低溫下貯存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培過(guò)程中夜間適當(dāng)降溫，降低呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，提高產(chǎn)量。
(2)O2的濃度
①規(guī)律：在O2濃度為零時(shí)只進(jìn)行無(wú)氧呼吸；O2濃度為10%以下，既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無(wú)氧呼吸；O2 濃度為l0%以上，只進(jìn)行有氧呼吸。
②應(yīng)用：生產(chǎn)中常利用降低氧的濃度抑制呼吸作用，藏少有機(jī)物消耗這一原理來(lái)延長(zhǎng)蔬菜、水果保鮮時(shí)間。
(3)CO2濃度
①規(guī)律：從化學(xué)平衡的角度分析，C02濃度增加，呼吸速率下降。
②應(yīng)用：在蔬菜和水果的保鮮中，增加CO：濃度具有良好的保鮮作用。
(4)水含量
①規(guī)律：在一定范圍內(nèi)，細(xì)胞呼吸強(qiáng)度隨含水量的增加而加強(qiáng)，隨含水量的減少而減弱。
②應(yīng)用：在作物種子的儲(chǔ)藏時(shí)，將種子風(fēng)干，以減弱細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的消耗。
思維拓展：
1、溫室中栽培農(nóng)作物提高產(chǎn)量的措施有兩個(gè)方面，提高光合強(qiáng)度和降低呼吸消耗。影響細(xì)胞呼吸的因素有溫度、氧氣濃度、二氧化碳濃度、含水量等，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最�？紤]的是溫度。其他幾個(gè)因素不容易控制。
2、植物細(xì)胞呼吸的最適溫度一般在25～35℃，最高溫度在35～45℃。
3、綠色植物細(xì)胞呼吸的最適溫度總比光合作用的最適溫度高。一般情況下，植物細(xì)胞呼吸的最適溫度為30℃，而光合作用的最適溫度為25℃。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/306339.html
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