葉片是葉的主要組成部分，一般為綠色扁平體。葉片一般由表皮、葉肉、葉脈3部分構成。表皮包在葉的外面，通常為一層，在上面的叫上表皮，在下面的叫下表皮。表皮細胞一般為形狀不規(guī)則的扁平體，側(cè)壁凸凹不齊彼此互相嵌合，連接緊密，沒有細胞間隙，其外壁較厚、角質(zhì)化，并具角質(zhì)層，有的有蠟質(zhì)。表皮上還有由保衛(wèi)細胞構成的氣孔。葉肉由含有許多葉綠體的薄壁細胞組成，是綠色植物進行光合作用的主要部位。

葉肉一般明顯地分為柵欄組織和海綿組織兩部分：前者位于上表皮之下，細胞呈圓柱形，其長徑與表皮成垂直方向排列，細胞間隙小;后者位于柵欄組織和下表皮之間，細胞呈不規(guī)則形狀，細胞間隙大，構成龐大的通氣系統(tǒng)。葉脈中的主脈由維管束和機械組織組成，維管束中有木質(zhì)部和韌皮部，在它們之間還常具有形成層，不過形成層的活動期有限，只產(chǎn)生少量的次生結(jié)構。在維管束的上、下方還具有許多層機械組織，其中在葉片的背面特別發(fā)達，常形成顯著的突起。葉脈越分越細，結(jié)構也越來越簡單，形成層消失，機械組織漸少或消失，木質(zhì)部和韌皮部結(jié)構也簡單。

葉片的主要結(jié)構是表皮、葉肉和葉脈。

(1)表皮

是由一層排列緊密、無色透明的細胞構成。在表皮細胞的外壁上有一層也是透明的且不易透水的角質(zhì)層。葉的上下表面都有起保護作用的表皮，即上表皮和下表皮。強調(diào)表皮的結(jié)構與保護作用相適應。表皮上這些成對的半月形細胞，叫做保衛(wèi)細胞。通常上表皮的保衛(wèi)細胞少于下表皮。保衛(wèi)細胞中綠色的顆粒是葉綠體。葉綠體在保衛(wèi)細胞及葉肉細胞里有，在表皮細胞里卻沒有。指出保衛(wèi)細胞之間的空隙叫氣孔。植物生活中需要吸進和排出一些氣體，氣孔就是葉片與外界環(huán)境之間進行氣體交換的“窗口”。氣孔的開閉由保衛(wèi)細胞控制。

(2)葉肉

是由柵欄組織和海綿組織構成的。葉肉細胞內(nèi)都含有葉綠體，葉綠體里含有葉綠素，故葉片呈綠色。我們已經(jīng)知道葉能制造有機物，而葉綠素則是葉制造有機物的重要條件。葉肉細胞含有葉綠素，能制造有機物，并使葉片呈現(xiàn)綠色。葉綠素形成要有光。接近上表皮處的葉肉細胞呈圓柱形、排列比較整齊，細胞里含有較多的葉綠體;接近下表皮的葉肉細胞，細胞形狀不規(guī)則，排列較疏松，細胞里葉綠體含量較少。由于柵欄組織細胞排列整齊緊密，含葉綠體較多。柵欄組織接近上表面，所以葉的上面更綠些。而排列疏松、含葉綠體較少的海綿組織接近下表面，所以葉的下面(背面)顏色稍淺些。

(3)葉脈

是生長在葉片上的維管束，它們是莖中維管束的分枝。葉脈是由多種細胞組成的，葉脈在葉肉中的分布就象葉片的“骨架”，因而能支持葉片展放在空中，以維持正常的生命活動。可見，葉脈對葉片有支持作用。葉脈中有兩種管道：導管把從根、莖中輸送來的水分及溶解在水中的無機鹽輸送到葉的各個部位，滿足葉生活的需要，強調(diào)導管輸導水分和無機鹽。葉脈里的篩管，能把葉制造的有機物送出葉片，再通過莖、根等器官中的篩管輸送到植物體的其他部位。強調(diào)篩管輸導有機物。

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