春季是各類疾病高發(fā)季節(jié)，寶寶如果免疫力低下，就容易感冒著涼或發(fā)生花粉過敏等癥狀。在這個(gè)四月，媽媽們不妨多選擇一些黃色食物為寶寶的免疫助力吧！

營養(yǎng)學(xué)價(jià)值
黃色食物主要包括一些顏色由橙到黃的食物，含有大量的胡蘿卜素和維生素C，還含有一定量的維生素E和膳食纖維，營養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的保健功效。
抗氧化：黃色食物中所含的胡蘿卜素、維生素C、維生素E都具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜免受破壞，提高機(jī)體抵抗力。
解毒：黃色食物還具有解毒功效，肝臟是人體最大的解毒器官，維生素C和維生素E能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，從而提升身體的免疫力。
抗感染：黃色食物中維生素C能提高人體抗感染能力，還能緩解鉛、汞等重金屬的毒性。膳食纖維能促進(jìn)寶寶腸道功能，提升腸道免疫力。
另外，有的黃色食物還含有非常優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，如大豆中的大豆蛋白和玉米中的谷蛋白，都是營養(yǎng)價(jià)值高、能促進(jìn)生長發(fā)育的完全蛋白質(zhì)。

中醫(yī)學(xué)價(jià)值
中醫(yī)五行中，黃色為土，因此，黃色食物攝入后，作用于中醫(yī)所說的中土（脾胃）區(qū)域，能增強(qiáng)脾臟之氣。醫(yī)籍經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中同樣提到“在臟為脾，在色為黃”，指出了黃色食物是與脾臟相呼應(yīng)的，脾氣能夠滋養(yǎng)肌肉，使肌肉健壯以達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。

身邊的黃色美食
黃色蔬菜類：南瓜、黃色元椒
黃色水果類：柑橘、香蕉、菠蘿、芒果、檸檬
黃色糧谷類：小米、玉米、番薯、土豆
黃色豆類：黃豆

黃色營養(yǎng)食譜
黃色食物營養(yǎng)價(jià)值高，具有較強(qiáng)的免疫功效。黃色食物的來源也很豐富，適宜變化出多種菜式，媽媽們不妨在日常生活中經(jīng)常給寶寶搭配和食用哦。

芒果炒奶
食材：芒果1個(gè)，蛋清4個(gè)，牛奶適量
配料：黃油、白砂糖適量
DIY：1.芒果去皮去核，切丁，放入碗中，用溫水浸泡；
2.蛋清放入碗中，加白砂糖打散，再加入牛奶，攪勻成蛋液；
3.平底鍋放黃油炒化，倒入蛋液，小火炒成糊狀，盛入碗中，撒上芒果丁即可。
營養(yǎng)提示：芒果具有祛疾止咳的功效，其中的胡蘿卜素含量很高，是胡蘿卜的2倍，維生素C和微量元素含量也很豐富，再配合具有潤肺利咽功效的雞蛋清和營養(yǎng)素齊全的牛奶，成為寶寶四月的健康美食首選。

肉松土豆泥
食材：土豆2個(gè)，胡蘿卜半根，肉松30克，奶粉1勺
配料：精鹽適量
DIY：1.胡蘿卜和土豆洗凈去皮切成薄片；
2.胡蘿卜片和土豆片上蒸鍋蒸爛，取出后搗成泥狀；
3.將胡蘿卜泥、土豆泥、奶粉攪拌均勻，加入適量精鹽盛盤，撒上肉松即成。
營養(yǎng)提示：土豆中維生素C和鉀等礦物質(zhì)的含量很豐富，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，具有保護(hù)寶寶視力和預(yù)防呼吸道感染的作用。菜式中的肉松和奶粉作為風(fēng)味食品，令菜肴具有更濃郁的色香味，能大大提升寶寶的食欲呢。

南瓜蝴蝶面
食材：南瓜60克，肉末25克，寶寶蝴蝶面50克，牛奶250毫升
配料：植物油、精鹽、蔥花適量
DIY：1.南瓜去皮切成薄片，入油鍋炒香，加入牛奶小火煮至酥軟，起鍋后用勺子碾成糊狀；
2.蝴蝶面入沸水中煮熟撈起備用；
3.鍋內(nèi)加少許植物油，入肉末炒香，加入南瓜糊、蝴蝶面、精鹽翻炒片刻，撒入蔥花盛盤即成。
營養(yǎng)提示：面食是寶寶不錯(cuò)的輔食！本款中的南瓜是比較典型的黃色食物，不僅含有大量的胡蘿卜素、維生素C、維生素E，還含有比一般食品高出50倍之多的鉻，具有促進(jìn)生長發(fā)育的功能。南瓜搭配上蝴蝶面提供的能量、肉類提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有牛奶的多種營養(yǎng)素，使這款面食成為一道營養(yǎng)合理均衡、食物多樣化的健康菜式。
撰文/趙慶（育嬰專家）
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