1.新鮮的蘑菇保存期不長，不良商家常過量使用漂白劑漂白；曬干的蘑菇保存期較長，不良商家為了讓產(chǎn)品好看，用硫磺熏白，購買時要特別注意。

　　2.新鮮食用菌購買時注意看外觀、聞氣味：表面沒有腐爛、形狀比鉸完整、不發(fā)黏（金針菇除外），沒有發(fā)酸發(fā)臭的為好。

　　3.在購買時，可以用手捏一捏，不要購買含水量過多的菌類，水量過多不但缺斤少兩，而且容易變質(zhì)。

　　4.不購買過于成熟的菌類，過于成熟會導(dǎo)致菌類品質(zhì)下降。

　　5.家長切記不要給孩子食用來源不明的菌類，以免造成危險，要到正規(guī)的超市或菜市場采購值得信賴的產(chǎn)品。

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