〖配料〗低筋面粉100克，雞蛋10克，黃油65克，花生醬35克，糖粉50克
〖烘焙〗烤箱中層，上下火180度，約15分鐘
(參考分量：50個(gè))
DIY
1．黃油軟化后，和糖粉混合，用打蛋器打發(fā)，直到顏色稍稍變淺，體積膨松。
2．打發(fā)的黃油里倒入打散的雞蛋。
3．繼續(xù)用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現(xiàn)膨松輕盈的狀態(tài)。
4．打發(fā)好的黃油狀態(tài)，如圖4。
5．在黃油里倒入花生醬。
6．用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻。
7．把面粉倒入混合好的花生黃油里。
8．用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅干面糊。
9．把面糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長(zhǎng)條。
10．如圖所示，這是搓好的長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條放進(jìn)冰箱的冷凍室(凍冰的那層)，冷凍1.5個(gè)小時(shí)以上，直到長(zhǎng)條變得堅(jiān)硬。
11．把凍硬的長(zhǎng)條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。
12．把小圓片排在烤盤上，每個(gè)小圓片之間留出適當(dāng)空隙，然后將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱烤焙。
TIPS
*將面糊搓成長(zhǎng)條的時(shí)候，如果面糊比較濕潤(rùn)粘手，就將面糊放到冰箱冷藏一會(huì)兒，會(huì)變得更好操作。但注意不要冷藏過長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)使面糊變得太硬。
*花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據(jù)自己的喜好選擇吧。我個(gè)人推薦選擇顆粒型，內(nèi)含花生碎粒，做出的餅干口感更好。
*這款餅干在烤的時(shí)候會(huì)有一定的膨脹，所以每個(gè)餅干之間需要留出一些空隙，不要擺得太密了，防止粘在一起。


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