為何中國人天天用、頓頓使的筷子在國外如此受到青睞?原來，他們認(rèn)為使用筷子能幫助孩子提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動作能力，還可以鼓勵孩子去嘗試新食物�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，用筷子夾取食物的動作，不僅是5個手指的活動，也是牽動著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運(yùn)動，尤其做事以右手為主的人更是如此。

管理和支配手的神經(jīng)中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動作。反過來，這些關(guān)節(jié)和肌肉夾取食物的動作，又刺激了腦細(xì)胞，有助于兒童大腦的發(fā)育。三歲以后，正是兒童智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，這時候?qū)W習(xí)使用筷子，既可練習(xí)手指的各種動作，又可促進(jìn)大腦發(fā)育，從而提高孩子的思維能力和操作技巧，是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。另外，這時的孩子也不滿足用小勺進(jìn)餐，喜歡模仿大人吃飯的動作，有用筷子的要求，家長正好因勢利導(dǎo)，讓孩子學(xué)用筷子進(jìn)餐。

對初學(xué)用筷子的幼兒，專家建議

1.選用竹筷，因?yàn)榉叫沃窨暌讑A住食物，而且無毒、輕便，易握緊。

2.食物選用爆米花，很輕，上面有溝槽和裂縫，容易夾起來，又會刺激孩子去練習(xí)。

3.允許“作弊”�？稍诳曜蛹馍侠p一根皮筋，增加摩擦力。最后一點(diǎn)，滕紅紅特別強(qiáng)調(diào)，如一時夾不好，家長也不要責(zé)怪，對由此產(chǎn)生的吃飯時間延長、食物撒落等情況，應(yīng)給予寬容———這一點(diǎn)特別重要。

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