奶粉大致可以分為兩種，一種是由鮮牛奶干燥而來(lái)的全脂奶粉，另一種是改變了牛奶營(yíng)養(yǎng)成分、向母乳成分靠攏的配方奶粉。

　　配方奶粉是以乳牛或其它動(dòng)物乳汁，或其它動(dòng)植物提煉成份為基本組成，根據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期嬰幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)的，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。由于嬰幼兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，不能直接食用牛乳或普通奶粉，所以嬰幼兒配方奶粉以奶粉、乳清粉、大豆、飴糖等為主要原料，它去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白，去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，增加了不飽和脂肪酸，降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)；另外還添加了DHA、核苷酸、低聚糖、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

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