《最強大腦》這檔綜藝節(jié)目近日來一直被大家熱議，原因就是參加節(jié)目的選手各個都“身懷絕技”，所展示的腦力讓坐在電視機前的我們不禁感到汗顏，而我們自己多么希望自己的腦力能達到他們的水平�？墒沁@已經(jīng)是一種奢望了，因為對于成人來說大腦的發(fā)育已經(jīng)完成。但如果你是一位孕媽媽，那么你還有機會在寶寶身上實現(xiàn)你的夢想。

　　人類大腦發(fā)育的關鍵期在0～6歲。胚胎從形成開始，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育幾乎貫穿整個孕期，此時，胎兒神經(jīng)細胞發(fā)育所需的營養(yǎng)素是否足夠就顯得尤為重要。如果胎兒大腦營養(yǎng)素補充不足，可導致其腦細胞生長與發(fā)育不正常，甚至產(chǎn)生弱智;嚴重缺乏時，可能導致胎兒由自身中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制的代謝無法正常進行。當嬰兒出生時，腦重大約為 400克，幾乎達到成人腦重的30%。因此，從懷孕的第一個月就應該保證攝入足量營養(yǎng)，讓胎寶寶在大腦發(fā)育時營養(yǎng)不缺失。

　　胎寶寶大腦發(fā)育所需的8大關鍵營養(yǎng)素

　　胎寶寶的大腦發(fā)育既然對營養(yǎng)素的種類和數(shù)量有明確要求，那么下面我們就把這些營養(yǎng)素的種類，孕媽媽每日需要補充的量，以及主要的食物來源，給孕媽媽們簡單介紹一下。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構成人體的基礎物質(zhì)，胎兒在母體生長發(fā)育的過程中是離不開蛋白質(zhì)的。它構建著胎寶寶身體的各個組織和器官，包括大腦。如果缺乏，大腦細胞不可能生長，神經(jīng)發(fā)育就會不完全。所以孕媽媽飲食中要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源：魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、大豆等。

　　營養(yǎng)TIP：

　　1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)雖好，但要控制量，根據(jù)2000年的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考值》，孕早、中、晚期蛋白質(zhì)增加的推薦值分別是：5克/天、15克/天和20克/天，如果將魚禽肉蛋類加起來，每日的攝入量分別為：225克/天、275克/天和300克/天。

　　2.注意吃肉制品時不要攝入肥肉，同時盡量增加白肉在肉類中的占比。

　　脂類

　　脂類包括脂肪和類脂，對大腦發(fā)育有益的DHA和ARA就屬于構成脂肪的基本物質(zhì)，磷脂屬于類脂中的一種。

　　DHA和ARA是組織細胞的組成部分，對線粒體膜和細胞膜的結構發(fā)育特別重要，如果缺乏對腦細胞的合成是有嚴重影響的。DHA在人體大腦皮層中含量高達20%，人腦及神經(jīng)組織中ARA含量一般占總多不飽和脂肪酸的40%～50%，神經(jīng)末梢高達70%。

　　磷脂可與蛋白質(zhì)結合形成脂蛋白，并以這種形式構成細胞的各種膜，維持細胞和細胞器的正常形態(tài)和功能。磷脂保障大腦細胞膜的健康及正常功能，確保腦細胞的營養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護腦細胞健康發(fā)育，是神經(jīng)細胞間信息傳遞介質(zhì)的重要來源，充足的磷脂可提高信息傳遞速度。

　　DHA的食物來源主要是魚類，尤其是深海魚，亞麻籽油中含有豐富的亞麻酸，可以在體內(nèi)合成DHA。

　　ARA的食物來源較為豐富，我們常吃的植物油如大豆油、玉米油、葵花籽油、核桃油等都富含ω-6系列脂肪酸，可以在體內(nèi)合成ARA。

　　磷脂的食物來源有蛋黃、瘦肉、動物腦、肝、腎中，機體自身也能合成所需要的磷脂。

　　牛磺酸

　　�；撬崾且环N含硫非蛋白氨基酸，因為最早是從牛黃中提取出來的，所以因此而得名。�；撬嵩隗w內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，但它卻與部分氨基酸的代謝密切相關。�；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，其在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過程中起重要作用。

　　�；撬岬氖澄飦碓矗菏澄镏写嬖趶V泛，動物肝臟、腦、腎中含量較高，另外，海魚、貝類和紫菜含量也很高。

　　營養(yǎng)TIP：

　　1.牛磺酸屬于水溶性氨基酸，所以如果食材煮食，建議喝湯。

　　2.�；撬岬膩碓匆蕾囀澄飻z入，且與攝入量呈正相關，所以孕媽媽要注意對此類食物的攝入。

　　鐵

　　鐵是血紅蛋白的重要組成成分，血紅蛋白載著氧氣運送到身體的每一個部分，我們都知道大腦如果缺氧會造成腦細胞的死亡;鐵還是很多酶的輔基，參與身體各種生理代謝，胎寶寶如果缺鐵會對大腦造成不可恢復的損傷。動物試驗表明，短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降，以后補充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用。所以孕媽媽要注意對含鐵高的食物進行補充。

　　鐵的食物來源：動物全血、動物肝臟、畜禽瘦肉類、魚類等。

　　營養(yǎng)TIP：

　　1.動物食品中的鐵為血紅素鐵，更好被人體吸收，所有動物性食物補鐵優(yōu)于植物性食物;

　　2.維生素C具有還原性，可以將三價鐵還原為二價鐵，從而促進鐵在人體的吸收。建議吃補鐵食物時，多吃一些新鮮蔬果。

　　鋅

　　鋅對近百種酶起著催化作用，在腦組成中也必不可少，并且它作為一個調(diào)節(jié)基因表達的因子，還會影響到神經(jīng)系統(tǒng)的結構和功能。胎寶寶缺乏鋅的的體征就是一種或多種鋅生物學功能降低的結果，可能造成今后寶寶精神和智力方面的問題，如情緒不穩(wěn)、多動癥、情感穩(wěn)定性下降和認知損害等。

　　鋅的食物來源：貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物肝臟等。

　　營養(yǎng)TIP：

　　維生素A可能通過某一途徑而影響體內(nèi)鋅的吸收與貯存，建議吃補鋅食物時，注意富含維生素A食物的補充，如動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、西蘭花等。

　　碘

　　碘在國人心中的分量舉足輕重，因為解放前，很多內(nèi)陸地區(qū)出現(xiàn)呆小病的患兒，表現(xiàn)癥狀為身材矮小、智力低下，這均是缺碘引起的。碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘時甲狀腺激素合成減少，胎寶寶神經(jīng)元樹突和軸突的形成、膠質(zhì)細胞的生長，神經(jīng)系統(tǒng)功能的發(fā)生與發(fā)展，以及腦血液供應等均有賴甲狀腺激素的作用，所以如果缺乏會造成寶寶智力低下。九十年代開始，我國開始在食鹽中強化碘，做成碘鹽，由此保證人群對碘的攝入。由于現(xiàn)在物資比較豐富，人們?nèi)钡獾默F(xiàn)象已經(jīng)不嚴重了，近幾年，國家對碘鹽中的碘含量在逐漸降低。但針對孕婦這個特殊人群，碘需要量比正常人要高，碘對胎兒大腦的發(fā)育至關重要，所以會強化碘，在售鹽區(qū)有專門的孕婦專用碘鹽。

　　富含碘的食物來源：所有海產(chǎn)品均富含碘，如果不經(jīng)常吃海產(chǎn)品，建議用孕婦專用碘鹽。

　　硒

　　硒是“神經(jīng)遞質(zhì)”代謝正常的必需營養(yǎng)素，對胎寶寶腦功能是非常重要的。同時硒還能拮抗有害重金屬，如鉛、砷、鎘等，而這些重金屬如果殘留在胎寶寶體內(nèi)，會對大腦造成損傷，直接影響寶寶的智力。

　　硒的食物來源：不同地區(qū)的食物含硒量會明顯不同，但總體來說，高蛋白質(zhì)食物含硒量會高一些，如動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、畜禽肉等。

　　營養(yǎng)小TIPS：

　　生活中，孕媽媽要避開一些重金屬含量較高的食物，如爆米花、用報紙包裹的食物、膨化食品等。

　　B族維生素

　　B族維生素可謂是維生素中的大家族，目前發(fā)現(xiàn)的共有八個成員，它們分別是：維生素B1(硫胺素、抗腳氣病因子)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6、維生素B7(生物素)、維生素B12、維生素Bc(葉酸)。它們在胎寶寶生長發(fā)育的過程中起著重要的作用，直接或間接作為新陳代謝中輔酶，尤其關系到神經(jīng)系統(tǒng)能否正常傳導，如果缺乏會影響胎寶寶大腦的發(fā)育。

　　富含B族維生素的食物來源：廣泛存在于動植物食品中，如動物內(nèi)臟、雞蛋、豆類、酵母、全麥粉、小米、玉米、糙米、新鮮綠葉蔬菜等。

　　從上面推薦對大腦有益的食物來看，動物性食物偏多，孕媽媽要注意不要只顧著寶寶的大腦發(fā)育而偏食，合理均衡飲食更為重要。祝每個胎寶寶都能健康成長，成為將來的“最強大腦”。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/703650.html

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