蘇霍姆林斯基說：讓學(xué)生變得聰明的辦法，不是補(bǔ)課，不是增加作業(yè)量，而是閱讀、閱讀、再閱讀。學(xué)生知識(shí)的獲取、能力的提高、思想的啟迪、情感的熏陶、品質(zhì)的鑄就很大程度上來源于閱讀。我們應(yīng)該重視它，歡迎閱讀食品化學(xué)(foodchemistry)生活中經(jīng)典化學(xué)知識(shí)。
食品化學(xué)(foodchemistry)
【食品化學(xué)】(foodchemistry)研究食品的化學(xué)組成及理化性質(zhì)的一門應(yīng)用化學(xué)分支學(xué)科。與動(dòng)物學(xué)、植物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、酶化學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)等學(xué)科密切相關(guān)。研究的主要內(nèi)容為食品的營養(yǎng)成分，食品中的色、香、味成分，食品中有害成分的化學(xué)組成，食品中有關(guān)成分的理化性質(zhì)，以及它們?cè)谏a(chǎn)加工、貯存、鑒定過程中的變化和應(yīng)用等。
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