以學(xué)生興趣為出發(fā)點，通過課題選擇、設(shè)計、實驗、討論、展示和再討論等自主學(xué)習(xí)過程，鞏固理論知識，鍛煉學(xué)生能力，擴充學(xué)生知識面，真正達到“理論聯(lián)系實際”，把科學(xué)理論、科學(xué)技術(shù)同社會生活緊密聯(lián)系起來，從而使得STS教育理論在化學(xué)課題研究教學(xué)中初步得到嘗試和滲透。
教育理論簡介
STS（Science Technology Society）教育理論早在二十世紀(jì)20～30年代就已提出。目前對STS教育理論的討論仍在熱烈進行中，我國對STS教育的理論與實踐專題論文也逐漸增多，從中我們可以概括出STS的主要論點是:
科學(xué)：科學(xué)是通過它的理論，更是它的應(yīng)用，被大多數(shù)人所認(rèn)識，而在社會生活中普及；在教學(xué)中，即是理論上的“是什么”和“為什么”。技術(shù)：技術(shù)在科學(xué)與社會之間起橋梁作用，并把不同學(xué)科統(tǒng)一起來，即實踐中的“做什么”和“如何做”。社會：科學(xué)提供知識，技術(shù)提供應(yīng)用這些知識的手段和方法，社會則要求我們以一定的價值觀念指導(dǎo)我們應(yīng)該如何去對待科學(xué)和技術(shù)，即實踐中的“如何改進”和“如何取得更好的成效”。決策：決策是作為主體的人應(yīng)用知識去解決問題的一種藝術(shù)和科學(xué)。
總之，STS教育理論的基本精神在于把科學(xué)教育通過技術(shù)手段、方法同當(dāng)前社會發(fā)展、社會生產(chǎn)、社會生活緊密結(jié)合起來。
化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀與化學(xué)課題研究教學(xué)
今日的基礎(chǔ)教育，追求升學(xué)率的傾向是十分嚴(yán)重的，教師為升學(xué)而教，學(xué)生為升學(xué)而學(xué)。很多學(xué)校里存在著“一切為了升學(xué)”的辦學(xué)宗旨和教學(xué)目的，出現(xiàn)了重知識輕能力的現(xiàn)象。在化學(xué)教學(xué)方面一味地在教材理論知識基礎(chǔ)上的加深再加深，而忽略了化學(xué)的學(xué)科特點即以實驗為基礎(chǔ)，學(xué)生的實驗動手能力、觀察力以及理論聯(lián)系實際的敏感性均在很大程度上受到了制約，從而使學(xué)生難以將所學(xué)的科學(xué)知識理論與技術(shù)應(yīng)用、社會生活實踐聯(lián)系起來，造成了三者嚴(yán)重脫節(jié)。
科學(xué)、技術(shù)、社會三者的脫節(jié)，使多數(shù)學(xué)生成了少數(shù)人的陪讀，正確的科學(xué)價值觀也被扭曲了。在學(xué)生中存在著厭學(xué)的現(xiàn)象。究其原因，教育和社會現(xiàn)實脫節(jié)就是其中之一，尤其是科學(xué)教育和社會生活、生產(chǎn)、發(fā)展的脫節(jié)，使得傳授的知識面窄而且難度大，有些教學(xué)又不得法，學(xué)生就容易產(chǎn)生厭學(xué)心理。
即使是一些已經(jīng)設(shè)計好學(xué)生畢業(yè)出路（比如出國）的私立或中外合作學(xué)校的學(xué)生，雖然他們沒有中考或高考的升學(xué)壓力，但也存在著厭學(xué)的心理。為什么呢？一是課程設(shè)置的影響。例如，外語應(yīng)該是這類學(xué)校的重點課程，學(xué)生要把絕大多數(shù)的時間花在外語學(xué)習(xí)上，這其實也是必要的，因為不學(xué)好外語，畢業(yè)之后出國怎么辦？化學(xué)等學(xué)科也就自然而然地成為所謂的“副科”，因此其要求的理論難度就隨之降低，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性、積極性也就隨之減弱了。二是學(xué)生基礎(chǔ)參差不齊，“吃不飽”和“吃不了”現(xiàn)象共存。如果不能很好解決這一問題，就會挫傷這兩部分學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，這也會導(dǎo)致厭學(xué)心理的產(chǎn)生。
正是在這樣一種背景下，在對課程的設(shè)置和內(nèi)容做了改革之后，結(jié)合學(xué)生特點、學(xué)科特點進行研究性教學(xué)的嘗試和摸索，成為當(dāng)前教學(xué)改革的必然趨勢。
作為化學(xué)學(xué)科，應(yīng)根據(jù)其特點給予學(xué)生更多的動手實驗機會，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力、觀察能力、語言表達能力和實際生活的理論運用能力。不僅完成教材中的教師演示實驗和學(xué)生實驗，還應(yīng)增加一些選修性、課題性、與生活緊密聯(lián)系的趣味實驗，變學(xué)生的任務(wù)學(xué)習(xí)為興趣學(xué)習(xí)，把學(xué)生的學(xué)習(xí)重點從“為什么”轉(zhuǎn)移到“該做什么”上來，努力使學(xué)生從被動接受知識轉(zhuǎn)到主動接受、運用知識。這樣不僅能夠解決“吃不飽”現(xiàn)象，而且能夠激發(fā)“吃不了”同學(xué)的學(xué)習(xí)積極性，減少學(xué)生厭學(xué)心理的產(chǎn)生。
其次，我們可以運用現(xiàn)代化手段進行資料搜集、信息處理和成果展示，充分調(diào)動學(xué)生積極性，擴大學(xué)生知識面，鼓勵學(xué)生走出課堂，走進生活。
這就是所謂的“化學(xué)課題研究教學(xué)”（以下簡稱課題教學(xué)）。概括起來說，它是指教師或?qū)W生提出化學(xué)問題，建立設(shè)想，通過社會調(diào)查或動手實驗、探究、討論、分析以及展示、再討論、小結(jié)等活動，獲得對該問題認(rèn)知的過程。
在這一過程中，從課題選擇和設(shè)計，到課題探究的中間過程、最后到課題的完成，均以學(xué)生為主體來進行，力求學(xué)生通過親自選題、實驗、思考、討論和總結(jié)等活動，完成對某一實際問題的認(rèn)知，從中獲得新知。教師在這一過程中是引路人，是助手，而不再是“灌輸”者，不再是“先知先覺”者，要形成一種互動式、討論式的教學(xué)形式。
課題研究案例分析
本案例為筆者本學(xué)期在高一年級復(fù)習(xí)《鈉的化合物》一節(jié)時所做的一次研究課的情況。課題名稱：學(xué)生自主設(shè)計實驗分析自制發(fā)酵粉的發(fā)酵原理，驗證鈉的化合物的性質(zhì)，并通過此實驗制出的二氧化碳?xì)怏w來驗證過氧化鈉的性質(zhì)。
（一）課題的選取和實驗設(shè)計
在化學(xué)高一新教材第34頁有一個家庭小實驗：Na2CO3、NaHCO3與某些固體酸性物質(zhì)（如酒石酸）混合可以制成發(fā)酵粉，用于蒸制饅頭、面包等。
由此我們聯(lián)想到，是否可以自制發(fā)酵粉？是否可以通過發(fā)酵粉加水或加熱來驗證碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)？通過實驗可否說明發(fā)酵粉的發(fā)面原理或發(fā)面過程，從而同實際生活聯(lián)系起來？通過實驗產(chǎn)生的二氧化碳是否還可以用來驗證過氧化鈉的性質(zhì)？于是，我們設(shè)計了如下實驗：
1. 用市售泡打粉或自制發(fā)酵粉加水，并檢驗產(chǎn)生的氣體是否是二氧化碳。
2. 用市售泡打粉或自制發(fā)酵粉加熱，并檢驗產(chǎn)生的氣體是否是二氧化碳。
3. 若能夠檢驗出產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，就把產(chǎn)生的二氧化碳通入到包有過氧化鈉固體的脫脂棉內(nèi)來驗證過氧化鈉與二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)。
（二）課題研究過程
1. 實驗預(yù)習(xí)（約1小時）
① 從本校食堂借來泡打粉和酵母。
② 在試管中分別用泡打粉和酵母做加水實驗，用沾有濕潤石蕊試紙的玻璃棒伸入到試管中檢驗產(chǎn)生的氣體物質(zhì)，并比較實驗現(xiàn)象。
③ 在試管中分別用泡打粉和酵母做加水實驗，用點燃的火柴放到試管口，檢驗產(chǎn)生的氣體物質(zhì)，比較實驗現(xiàn)象。
④在小燒杯中分別用泡打粉和酵母做加水實驗，用沾有澄清石灰水的培養(yǎng)皿扣在燒杯口上，并比較實驗現(xiàn)象。
⑤ 在試管中分別用泡打粉和酵母做加熱實驗，用導(dǎo)氣管通入到澄清石灰水中，并比較實驗現(xiàn)象。
⑥ 在燒杯中分別用泡打粉和酵母做加熱實驗，用沾有澄清石灰水的培養(yǎng)皿扣在燒杯口上，并比較實驗現(xiàn)象。
⑦ 討論、查資料、分析泡打粉與酵母的區(qū)別。
⑧ 用堿面（市售）、小蘇打（市售）、草酸（固體酸）自制發(fā)酵粉加水，檢驗產(chǎn)生的氣體。
⑨ 用堿面（市售）、小蘇打（市售）、草酸（固體酸）自制發(fā)酵粉加熱，檢驗產(chǎn)生的氣體。
⑩ 把自制發(fā)酵粉加熱法產(chǎn)生的二氧化碳通入到包有過氧化鈉固體的脫脂棉內(nèi)，觀察現(xiàn)象，并結(jié)合學(xué)過的知識討論、分析。
2. 研究課過程及記錄
① 理論知識鋪墊與復(fù)習(xí)
復(fù)習(xí)教材第二章第二節(jié)《鈉的化合物》一節(jié)中過氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉等物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，并結(jié)進行演示實驗。
② 提出問題（3分鐘）
a. 教材中并未出現(xiàn)的過氧化鈉與二氧化碳的演示實驗該怎么做？
b. 蘇打、小蘇打在實際社會中最為人熟知的用途是什么？
c. 發(fā)酵粉到底是什么？
d. 自制發(fā)酵粉怎樣演示發(fā)面原理？
e. 能否把這兩個性質(zhì)實驗結(jié)合起來？(下轉(zhuǎn)第39頁)
③ 由課題研究小組成員演示實驗，請大家注意觀察現(xiàn)象，并指出操作錯誤之處（10分鐘）
a. 介紹原料：堿面（市售）、小蘇打（市售）、草酸；
b. 用堿面（市售）、小蘇打（市售）、草酸（固體酸）自制發(fā)酵粉加水，檢驗產(chǎn)生的氣體；
c. 用堿面（市售）、小蘇打（市售）、草酸（固體酸）自制發(fā)酵粉加熱，檢驗產(chǎn)生的氣體；
d. 把自制發(fā)酵粉加熱法產(chǎn)生的二氧化碳通入到包有過氧化鈉固體的脫脂棉內(nèi)，觀察現(xiàn)象。
④ 由學(xué)生提出問題，并組織大家一同討論（15分鐘）
a. 請問自制的發(fā)酵粉能否作為真正發(fā)面的發(fā)酵粉？會不會引起食物中毒？
b. 為什么必須用固體酸配制發(fā)酵粉，能否用液體酸？
c. 三種成份配制發(fā)酵粉有什么比例要求？
d. 草酸是什么味道的？
e. 為什么堿面、小蘇打和草酸能夠制成發(fā)酵粉？草酸是什么？發(fā)酵可以用來做什么？
f. 能否不放堿面，僅用小蘇打和草酸配發(fā)酵粉？堿面的作用是什么？小蘇打俗稱什么？為什么？
g. 酵母的發(fā)面原理是否與發(fā)酵粉一樣？區(qū)別在哪兒？
（經(jīng)上網(wǎng)查詢和收集資料了解：泡打粉指的就是發(fā)酵粉，它的發(fā)酵原理是利用蘇打、小蘇打同固體酸性物質(zhì)在和面過程中通過加水和加熱處理發(fā)生化學(xué)變化生成二氧化碳而起到發(fā)面的效果；而酵母是利用和面過程中加水或加熱使酵母菌激活、復(fù)蘇，從而使面粉中的糖類發(fā)酵生成二氧化碳。因此，二者是完全不一樣的。）
⑤ 當(dāng)堂小結(jié)、布置作業(yè)（2分鐘）
通過這節(jié)研究課同學(xué)們既對學(xué)過的鈉化合物的化學(xué)性質(zhì)有了更深的印象和理解，又增加了對和面發(fā)酵這一生活常識的興趣和了解，鼓勵大家注意生活積累，發(fā)現(xiàn)更多的生活化學(xué)和趣味化學(xué)，并將此作為作業(yè)之一：準(zhǔn)備下一個研究課題；作業(yè)二為上述討論題中的問題e。
小結(jié)：STS理論在化學(xué)課題研究教學(xué)中得到了滲透和體現(xiàn)通過化學(xué)課題研究教學(xué)，我們以興趣為出發(fā)點，通過課題選擇、設(shè)計、實驗、討論、展示和再討論等過程，既鞏固了理論知識，又鍛煉了學(xué)生各方面的能力，真正的達到了“理論聯(lián)系實際”，使學(xué)生真正明白理論在生活中的應(yīng)用原理，把自己所學(xué)的理論知識與生活實踐聯(lián)系起來，加深了學(xué)生對理論知識的理解，并引起了學(xué)生對技術(shù)的進一步思考。本節(jié)課使STS教育理論在化學(xué)課題研究教學(xué)中得以初步嘗試和滲透。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/549838.html
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