食物多樣，谷類為主

　　學(xué)齡前兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人，合理營(yíng)養(yǎng)不僅能保證他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育，也可為其成年后的健康打下良好基礎(chǔ)。

　　人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營(yíng)養(yǎng)素。

　　兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，因此，提倡廣泛食用多種食物。

　　谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。

　　學(xué)齡前兒童的膳食也應(yīng)該以谷類食物為主體，并適當(dāng)注意粗糧和細(xì)糧的合理搭配。

　　多吃新鮮蔬菜和水果

　　蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。

　　在制備兒童膳食時(shí)，應(yīng)注意將蔬菜切小、切細(xì)以利于兒童咀嚼和吞咽，同時(shí)還要注意蔬菜水果品種、顏色和口味的變化，引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

　　經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。

　　肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。

　　每天飲奶，常吃大豆及其制品

　　奶類是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。

　　兒童攝入充足的鈣有助于增加骨密度，從而延緩其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。目前我國(guó)居民膳食提供的鈣普遍偏低，因此，對(duì)處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段的學(xué)齡前兒童，應(yīng)鼓勵(lì)每日飲奶。

　　大豆是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。

　　為提高農(nóng)村兒童的蛋白質(zhì)攝入量及避免城市中由于過(guò)多消費(fèi)肉類等帶來(lái)的不利影響，建議常吃大豆及其制品。

　　膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料

　　在為孩子烹調(diào)加工食物時(shí)，應(yīng)盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的自然味道。

　　為了保護(hù)兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對(duì)食物本身的感知和喜好、預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。

　　零食是學(xué)齡前兒童飲食中的重要內(nèi)容，應(yīng)予以科學(xué)的認(rèn)識(shí)和合理的選擇。零食是指正餐以外所進(jìn)食的食物和飲料。對(duì)學(xué)齡前兒童來(lái)講，零食是指一日三餐兩點(diǎn)之外的添加的食物，用以補(bǔ)充不足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

　　學(xué)齡前兒童新陳代謝旺盛，活動(dòng)量多，所以營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)比成人多。水分需要量也大，建議學(xué)齡前兒童每日飲水量為1000mL~1500mL。其飲料應(yīng)以白開(kāi)水為主。

　　目前市場(chǎng)上許多含糖飲料和碳酸飲料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物質(zhì)，過(guò)多地飲用這些飲料，不僅會(huì)影響孩子的食欲，使兒童容易發(fā)生齲齒，而且還會(huì)造成過(guò)多能量攝入，不利于兒童的健康成長(zhǎng)。

　　進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)

　　進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，而體力活動(dòng)、鍛煉消耗能量。

　　如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足時(shí)，則合成生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)以外的多余能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式沉積而使體重過(guò)度增長(zhǎng)，久之發(fā)生肥胖。

　　相反，如果食量不足，活動(dòng)量又過(guò)大時(shí)，可能由于能量不足而引起消瘦，造成活動(dòng)能力和注意力下降。

　　所以兒童需要保持食量與能量消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應(yīng)適當(dāng)增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要和適宜的體重增長(zhǎng)。

　　肥胖的兒童應(yīng)控制總進(jìn)食量和高油脂食物攝入量，適當(dāng)增加活動(dòng)和鍛煉的強(qiáng)度及持續(xù)時(shí)間，在保證營(yíng)養(yǎng)素充足供應(yīng)的前提下，適當(dāng)控制體重的過(guò)度增長(zhǎng)。

　　吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物

　　注意兒童的進(jìn)餐衛(wèi)生，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。

　　幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。不要飲用生的(未經(jīng)高溫消毒過(guò)的)牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃污染變質(zhì)不衛(wèi)生的食物。

　　家長(zhǎng)在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味并符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)，預(yù)防食物中毒。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/593054.html

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