(1)供給充足的蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”,成人每天約需要蛋白質(zhì)80克,兒童相對(duì)需要更高些,不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量,還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品,如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全,營養(yǎng)價(jià)值高,應(yīng)保證供給和需要。大豆的蛋白質(zhì)也很優(yōu)良,也應(yīng)給兒童多吃豆腐和豆類制品。注意飲食的科學(xué)搭配,如豆類、花生、蔬菜與動(dòng)物性食物的搭配,可進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,又可取長補(bǔ)短,增加人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。有報(bào)道,賴氨酸和核酸與身高有密切關(guān)系,上述食物富含賴氨酸和核酸,宜經(jīng)常給孩子食用。
(2)供給豐富的鈣質(zhì):鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。學(xué)齡前兒童每天需要鈣600毫克,小學(xué)生需要800毫克,中學(xué)生需要1200毫克。如果食物中鈣的供給不足,嬰幼兒就會(huì)發(fā)生軟骨病,學(xué)齡兒童就會(huì)長不高。所以,飲食中要注意供給含鈣豐富的食物,如奶類、豆類及其制品,芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。給幼兒和學(xué)齡兒童添加適量鈣質(zhì)和魚肝油,對(duì)增長身高也有好處。此外,提倡孩子多到戶外活動(dòng),多曬太陽,因陽光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3,從而有助于鈣的吸收。
(3)少吃糖:糖吃多了易影響孩子的食欲。進(jìn)食量減少,勢(shì)必影響營養(yǎng)素的吸收。而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多,需要堿性的鈣來中和,鈣的消耗量增加,必然影響骨骼的生長。此外,茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物,能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣,使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此,應(yīng)注意食用方法或少食用。
(4)吃好早餐:早餐要吃飽吃好,因?yàn)楹⒆尤绻怀栽绮停瑱C(jī)體為了供給上課用腦及活動(dòng)的能量消耗都得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì),這就好比釜底抽薪。長此下去,孩子就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長發(fā)育及身高。
總之,為了使孩子獲得長身體的充足營養(yǎng),一定要讓孩子吃好吃飽,食譜應(yīng)注意多樣化,注意食物的色、香、味、型和營養(yǎng)搭配,多種食物混合吃,以達(dá)到食物的互補(bǔ)作用,使身體獲得各種必需的營養(yǎng)素。要糾正孩子偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣。鼓勵(lì)孩子多運(yùn)動(dòng)、積極參加體育鍛煉,也是促進(jìn)孩子長高的重要因素。此外,還要注意孩子的心理健康,心靈的創(chuàng)傷、精神緊張、情緒壓抑,都會(huì)引起內(nèi)分泌失調(diào),影響生長發(fā)育和身高增長,故應(yīng)消除和避免,應(yīng)給孩子創(chuàng)造一個(gè)溫馨幸福的成長環(huán)境。
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