孩子的健康成長離不開營養(yǎng)的均衡，鈣質(zhì)的重要性也體現(xiàn)出孩子身體素質(zhì)的強弱。鈣質(zhì)不光對人體的骨骼有好處，還對身體營養(yǎng)起到調(diào)節(jié)作用。那么孩子該補一些哪種的鈣呢？

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收

不同種類的奶補鈣效果不同，寶寶補鈣應(yīng)該選什么奶？成了必須考慮的問題。

全脂奶：即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。

半脫脂奶和脫脂奶：半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應(yīng)該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發(fā)育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶，但是孩子就一定選用全脂牛奶

高鈣奶：牛奶本身含鈣量就很高了（120毫克/100毫升），而且吸收率高，就算是另外再加鈣，也不能增加太多，最多不過130-140毫克/100毫升，而且還會嚴(yán)重影響牛奶的口感，香滑的感覺減少，粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其它鹽類，如碳酸鈣等，成本低，吸收率也不高。因此，想要補鈣多些，比平常多喝幾口牛奶就好，不需要所謂的高鈣奶。

添加維生素A、D的復(fù)合奶：維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起著重要作用，因此添加后的復(fù)合奶作用會更好。

孩子補鈣，選牛奶還是酸奶？

酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點點。因為其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡/100克，全脂無糖酸奶60千卡/100克。從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來說，酸奶更好。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進餐量。但飯后喝都沒有減肥效果。空腹喝牛奶絕對無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質(zhì)吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。從中醫(yī)角度說，牛奶可能讓某些人上火，還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合于所有人，也不會上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。

各個年齡段鈣的需要量（由中國營養(yǎng)學(xué)會制訂）

1、6~12個月的嬰兒需要鈣量為400mg/日，這與美國和我國所定的每日從膳食中營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)（RDA）400~600mg相同。需要注意的是：不同的喂養(yǎng)方式，嬰兒對鈣的吸收有所不同。母乳中鈣的吸收率可達55~60%；而牛乳，不論是普通牛乳還是配方乳，吸收率都只有40%左右，因此單用普通牛乳喂養(yǎng)的嬰兒仍需要額外補充鈣。

2、1~10歲兒童對鈣的日需要量為600-800mg，但最近的研究表明6~10歲兒童攝取鈣超過800mg/日，可能更能加速其骨骼的生長。此外，鈣缺乏會導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)的成長延遲和齲齒的生成加速。因此，美國國立衛(wèi)生研究院提出對這一年齡段兒童每日應(yīng)供給800~1200mg的鈣。這比我國的日推薦量（800mg）要高。

我們要時刻注意自己的鈣營養(yǎng)的問題，以防止缺鈣情況發(fā)生。各年齡段的人群（除嬰幼兒），鈣劑的最大耐受量為2000mg/天，一般情況下不會攝入這么大的量，因此，不必擔(dān)心過量的問題。每天鈣攝入量達不到上述標(biāo)準(zhǔn)的人群，均應(yīng)適當(dāng)補充。當(dāng)然是以食補為主，主要是多攝入奶制品，每天喝500毫升的奶，加之均衡的飲食，一般都能滿足對鈣的需求量。

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