鹽多侵害大

據調查統(tǒng)計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期盡大多數(shù)經常吃過咸的食品。過咸食品導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導致上呼吸道感染的誘因。

首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺逝世上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發(fā)病;第三，高鹽飲食可能克制黏膜上皮細胞的繁殖，使其損失抗病才能。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵御疾病侵襲的作用削弱，導致感染上呼吸道疾病。

鹽多影響鋅吸收

兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏咸，小孩也會愛吃咸的食品。吃得過咸，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。

但是很多人有喜好吃梅菜、咸魚和臘肉等習慣，這些食品含鈉量廣泛高，小兒應當盡量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬(大醬)、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、香腸、豬肉松、油條和方便面等也應當盡量避免。

兒童飲食“四少一多”

兒童飲食以平淡為主。味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由于風味和養(yǎng)分，小兒可限量進食。父母給小兒的膳食調味品，應做到“四少一多”的原則，即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時，還應當盡量避免上述提及的咸、腌食品、罐頭和含鈉高的加工食品。

養(yǎng)分學家建議，1至6歲的幼童天天食鹽不應超過2克，1周歲以前以逐日不超過1克為宜，3個月后的嬰兒可恰當吃些咸食。對患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應嚴厲控制飲食中的鹽攝進量。

建議用“餐時加鹽”的方法控制食鹽量，既可以照料到口味，又可以減少用鹽�！安蜁r加鹽”，即烹調時，或起鍋時，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴烹調好端到餐桌時再放鹽。由于就餐時放的鹽重要附著于食品和菜肴表面，來不及滲進內部，而人的口感重要來自菜肴表面，故吃起來咸味已夠。這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高溫烹飪中的損失。

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