1—3歲寶寶的腦部和視力發(fā)育進(jìn)入飛速發(fā)展時(shí)期。孕后期到1歲也是寶寶腦部發(fā)育的快速時(shí)期，1歲左右，寶寶腦的重量達(dá)到成人的80% 。除了細(xì)胞數(shù)目及重量的累積外，腦神經(jīng)細(xì)胞的增生及髓鞘化也不斷的進(jìn)行。其中腦神經(jīng)細(xì)胞的增生及髓鞘化則持續(xù)進(jìn)行至3歲左右。因此在這段時(shí)期，保證充足的營養(yǎng)，能使我們的寶寶聰明成長。
大腦約有1/4的固體物質(zhì)是由磷脂質(zhì)形成。大腦皮質(zhì)區(qū)的磷脂質(zhì)主要由DHA及AA組成。大腦皮質(zhì)區(qū)與視網(wǎng)膜及神經(jīng)的發(fā)展又有密切相關(guān)。為此，常吃堅(jiān)果對寶寶的大腦和視力的發(fā)育都很有好處。
因?yàn)楦邿崃扛咧臼菆?jiān)果的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，它富含亞油酸、亞麻酸。亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體哦，有了它們，人體就可以合成 DHA和AA。
眾所周知，DHA又稱腦黃金，它是具有重要生理功能的長鏈多元不飽和脂肪酸，大量存在于視網(wǎng)膜及大腦皮質(zhì)細(xì)胞中，是神經(jīng)及視網(wǎng)膜正常發(fā)育所需。AA屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，廣泛存在體內(nèi)細(xì)胞，是細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)。
對大腦發(fā)育的作用
脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他堅(jiān)果類產(chǎn)品。核桃仁富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育極為有益。
對視力發(fā)育的作用
堅(jiān)果除了其內(nèi)含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著促進(jìn)作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。
堅(jiān)果，對寶寶的生長雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶不及。由于堅(jiān)果類食物油性大，兒童消化功能在還不是很強(qiáng)，如果食用過多的堅(jiān)果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。
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