合理膳食(附教學(xué)反思)

編輯: 逍遙路 關(guān)鍵詞: 七年級 來源: 高中學(xué)習(xí)網(wǎng)



合理膳食(附反思)
〖目標(biāo)〗
1.知識與能力:
  (1)學(xué)習(xí)調(diào)查研究的基本方法,體驗調(diào)查研究的過程。
  (2)嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)較為合理的食譜。
2.情感態(tài)度與價值觀:培養(yǎng)學(xué)生健康生活的素養(yǎng)。
〖設(shè)計思路〗

  本節(jié)內(nèi)容為第一“人體的營養(yǎng)” 最后一節(jié),亦為全小結(jié),本節(jié)的活動內(nèi)容在前面的學(xué)習(xí)過程中均能找到答案,而且本節(jié)不單純是向?qū)W生進行知識 、技能的傳授,更重要的是通過讓學(xué)生的親身感受和體驗,體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活上的價值,促使學(xué)生養(yǎng)成合作、分享、關(guān)愛他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好個性品質(zhì)。
  本節(jié)以學(xué)生活動為主,充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性,教師在堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的),合作者(即協(xié)助學(xué)生完成探 究的主題),引導(dǎo)者(即對學(xué)生的方案提出合理化建議幫助完善),參與者(即參與學(xué)生的調(diào)查、討論和交流),組織者(即與學(xué)生一同匯總材料為堂展示做準(zhǔn)備),為學(xué)生展示個性搭建平臺,注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的空間與層次。
〖學(xué)校及學(xué)生狀況 分析〗

  本節(jié)的內(nèi)容是學(xué)生十分感興趣的話題,對市面上的各種食物的營養(yǎng)價值、種類以及讓學(xué)生走向市場去探知生活是學(xué)生們的渴望,繼上學(xué)期“綠色植物與生物圈”中的設(shè)計校園綠化方案的環(huán)保活動之后,本學(xué)期大家再次把目光投向健康和營養(yǎng),在新程理念的指導(dǎo)下,本著倡導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),關(guān)注生活健康的主題,在“活動中滲透德育,實踐中培養(yǎng)責(zé)任”也是本節(jié)的一大側(cè)重點。學(xué)生們從小到大一直享受著父母無微不至的關(guān)愛,可是子女是否能體會到父母養(yǎng)育的艱辛,讓孩子們親手為自己以及父母設(shè)計營養(yǎng)食譜,并根據(jù)所學(xué)到的知識計算其中的營養(yǎng)成分及能量,結(jié)合分析得到的數(shù)據(jù)進一步修改食譜,讓其更 科學(xué)、合理。 讓我們的學(xué)生能在尊重科學(xué)規(guī)律的同時去奉獻愛心,讓他們學(xué)會愛自己、愛自己的父母、愛他人、愛社會、愛世界。
〖教學(xué)設(shè)計〗

  師:上節(jié)我們共同評價了我們自身的營養(yǎng)狀況,調(diào)查了自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣,同學(xué)們知道如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu),什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才更合理,更有利于青少年健康地生長發(fā)育呢?
 。毓识,設(shè)置新的問題導(dǎo)入新,學(xué)生的探究興趣又被激發(fā)起了)
  生:略(讓學(xué)生充分發(fā)表他們的看法和觀點)。
  師:(點撥)現(xiàn)代社會上流行減肥,有些人為了達到苗條的身材,每天不吃或很少吃飯,大家怎么看待這種現(xiàn)象?[
  生:有的贊成,有的不贊成(讓學(xué)生說明其理由)。
  師:(引導(dǎo))“愛美之心人皆有之”,但我們在追求形體完美的同時,更應(yīng)關(guān)注 合理膳食與健康。(板書題三合理膳食)
  師:前我已經(jīng)讓同學(xué)們分別以谷 類、蔬菜類、水果類、動物類、飲品類為5個調(diào)查活動小組。下面讓我們一起跟著攝像機的鏡頭回顧同學(xué)們的 活動風(fēng)采。
 。ㄏ禄顒忧榫霸佻F(xiàn)學(xué)生們分組活動的過程,包括市場調(diào)查、網(wǎng)上查詢、小組討論、小品準(zhǔn)備等,通過小組活動,然后在堂上表達交流,培養(yǎng)學(xué)生的探究能力以及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。)
  同學(xué)們在進行探究調(diào)查過程一定有很多樂趣,也一定有許多問題和困難,能不能介紹給大家聽聽?
  小組1:在調(diào)查奶類、飲品時,店主看我們不買東西,不愿意接待我們,后我們說明調(diào)查意圖,他給了我們很多幫助,使我們得以順利完成任務(wù)。在這次活動中,我們還學(xué)到了與人交際的一點技巧。[:學(xué)科網(wǎng)ZXX]
  小組2:我們小組是把責(zé)任分到個人,然后按計劃行動,最后討論匯總,這樣很節(jié)省時間。
……
  師:現(xiàn)在讓各小組匯報他們的戰(zhàn)績吧!(讓學(xué)生歸納總結(jié)信息,培養(yǎng)學(xué)生積極思維與合作的精神,充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)原則)
  谷類、蔬菜類、糧食、動物、飲品各組代表到講臺上介紹他們調(diào)查的結(jié)果。
  師:聽完了各小組匯報的市場食品消息,請同學(xué)們欣賞小品“誰的功勞大”。
 。ㄍㄟ^小品的編排和表演,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散 思維和邏輯思維能力,提高學(xué)生的組織能力和語言表達能力。)
  生:觀看小品,細細品味并體會。
  師:看合理膳食對我們的身體健康非常重要,讓我們大家手拉手共同關(guān)注人類的健康。
  演示()??中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔。
  我們應(yīng)該按照營養(yǎng)學(xué)家們?yōu)槲覀兲峁┑木馍攀车幕疽髮σ蝗杖瓦M行規(guī)劃,做到合理用膳。
  師:同學(xué)們是早晨8、9點鐘的太陽,正處在生長發(fā)育旺盛的時期, 對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要較多,可是我們有些同學(xué)在飲食上卻不注意,因而影響了身體的正常生長發(fā)育,請同學(xué)們欣賞他們自編自導(dǎo)的小品“誰之錯”。
  生:聯(lián)系自己的飲食習(xí)慣,找出問題的原因所在。
  師:所 以說青少年對營養(yǎng)有特殊的需要(板書)。(引導(dǎo))(演示??青少年一天需要的營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量表)
  我們從一日三餐中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)能否達到這個標(biāo)準(zhǔn)?能不能滿足自身生長發(fā)育的需要呢?讓我們一起通過活動分析。
  生:1.以小組為單位4人一組,分工合作,記錄、計算、統(tǒng)計、設(shè)計表格進行總結(jié)。
  2.各小組互相交流,闡明各自食譜的科學(xué)性所在。
  3.討論:交流結(jié)束以后,你認為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題?如何進一步修改你的食譜,使之更科學(xué)、合理。(學(xué)生把自己設(shè)計食譜中的能量 計算出,進行定量分析。)
  師:同學(xué)們?yōu)樽约涸O(shè)計了一份食譜,應(yīng)該說大家已經(jīng)基本掌握了評價飲食結(jié)構(gòu)的方法和均衡膳食的標(biāo)準(zhǔn),大家心里最想做的是什么呢?
  生:(發(fā)表意見、交流)略。
  師:從我們呱呱墜地那一刻起,父母為了我們的營養(yǎng)問題就費盡心思,父母愛孩子天經(jīng)地義,子女能否也愛父母呢?請同學(xué)們后對 父母的營養(yǎng)情況做認真的調(diào)查,針對父母的營養(yǎng)狀況及飲食愛好設(shè)計一份“愛心食譜”,并親自動手為父母制作營 養(yǎng)餐。教師會和你們一起分享真情和孝心。
 。▽⒔滩牡膬(nèi)容拓展,自身設(shè)計食譜后,為父母設(shè)計愛心食譜和制作愛心營養(yǎng)餐,培養(yǎng)學(xué)生親自動手實踐的能力,并體驗情感的交流與表達,對學(xué)生進行“愛心獻父母”的思想品德教育。)
  師:希望通過這次活動,同學(xué)們能了解父母為我們操勞的辛苦,從而懂得如何去尊重父母,理解父母。有盡頭水有邊,唯有親人的愛永恒,讓我們一起唱“愛的奉獻”,向父母表達我們最誠摯的愛意。
  生:師生一起唱“愛是LOVE,愛是奉獻……
〖教學(xué)反思〗

  1.本節(jié)以問題為起點,讓學(xué)生們以不同的形式去探究,探究結(jié)果以不同方式呈現(xiàn)出,尊重學(xué)生的經(jīng)驗和觀點,讓學(xué)生成為知識的構(gòu)建者,與教師平等的對話者。
  2.“做中學(xué)、學(xué)中做”是本設(shè)計的又一核心,使學(xué)生在獲取間接經(jīng)驗的同時更注意獲取直接經(jīng)驗,充分體現(xiàn)動腦與動手的結(jié)合。
  3.注重學(xué)生個體間的差異,給不同的學(xué)生搭建了展示其個性的平臺,例如:調(diào)查、匯報、小品表演、設(shè)計食譜中的記錄、計算、匯總等都能讓所有的學(xué)生參與進,注意不同水平、不同特長的學(xué)生互相組合,讓他們?nèi)¢L補短,共同進步。
〖教學(xué)點評〗

  本設(shè)計以發(fā)展的眼光看待學(xué)生,堅持指導(dǎo)和鼓勵相結(jié)合,發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學(xué)生各方面的潛能,能采取調(diào)查、作品展示、小品表演等多種方式對學(xué)生進行評價,同時把重點放在關(guān)注學(xué)生參與探究的過程,關(guān)注學(xué)生能力的培養(yǎng)和體驗的生成,關(guān)注學(xué)生的主動性是否發(fā)揮,思維活動是否積極,能否在探究活動中進行反思等。





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