細胞中脂質(zhì)的種類和功能：

1.化學特點
(1)元素組成：主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N。
(2)化學性質(zhì)：脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑。

2．種類和功能

種類		功能
脂肪		(l)細胞內(nèi)良好昀儲能物質(zhì) (2)是一種很好的絕熱體，皮下的脂肪層起到保溫作用 (3)分布在內(nèi)臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓作用，保護內(nèi)臟器官
磷脂		構(gòu)成細胞膜及多種細胞器膜的重要成分
固醇	膽固醇	構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸
	性激素	促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成
	維生素D	促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收

例 下列有關(guān)脂質(zhì)的描述不正確的是( )
A．膽固醇是構(gòu)成生物膜的重要成分，同時還能夠參與血液中脂質(zhì)的運輸
B．脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)
C．維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，所以在補鈣的時候需要補充一定量的維生素D
D．性激素是一種蛋白質(zhì)類激素，它可以促進生物體生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的產(chǎn)生
答案D


知識點撥：

1、能源物質(zhì)的主要功能不一定是供能，如蛋白質(zhì)的主要功能是參與構(gòu)成細胞的結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝。
2、含有大量能量的物質(zhì)并不一定是生命活動主要的供能物質(zhì)，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足時，才為生命活動供能。
3、水解產(chǎn)物與氧化分解產(chǎn)物（代謝終產(chǎn)物）

物質(zhì)	初步水解（消化）	徹底水解產(chǎn)物	氧化分解產(chǎn)物
淀粉	葡萄糖	葡萄糖	C02+H20
脂肪	甘油+脂肪酸	甘油+脂肪酸	C02+H20
蛋白質(zhì)	氨基酸	氨基酸	C02+H20+尿素
核酸	核苷酸	磷酸+五碳糖+堿基	C02+H20+尿酸等

例 糖原經(jīng)過酶的催化作用，最終氧化分解成( )
A．麥芽糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．CO2和H20
答案D
4、不同物質(zhì)的元素組成與單體

種類	元素組成	構(gòu)成單體
多糖	C、H、O	葡萄糖
脂質(zhì)	脂肪：C、H、O 固醇：C、H、O 磷脂：C、H、0、N、P	甘油、脂肪酸
蛋白質(zhì)	C、H、O、N	氨基酸
核酸	C、H、O、N、P	RNA：核糖核苷酸 DNA：脫氧核苷酸

例 糖類不含有，脂質(zhì)不一定有，蛋白質(zhì)也不一定有，而核酸一定有的元素是（ ）
A．N B．S C．P D．Fe
正確答案為C

知識拓展：

1．細胞中的能源物質(zhì)
(1)能源物質(zhì)：細胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機化合物，其中貯存有大量化學能。當其被氧化分解時，這些化學能就釋放出來，供生命活動利用。因此，它們都是能源物質(zhì)。
(2)主要能源物質(zhì)：在正常情況下，糖類分解供能約占總能量的70%以上，因此糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)。
(3)儲能物質(zhì)：脂肪分子中儲存著大量能量，是細胞中的主要儲能物質(zhì)，動物細胞的糖原和植物細胞中的淀粉也是重要的儲能物質(zhì)。
(4)直接能源物質(zhì)：ATP。生命活動所需能量由ATP水解提供，貯能物質(zhì)所含能量只有轉(zhuǎn)移到ATP中才能用于各項生命活動。
(5)三大能源物質(zhì)的供能順序是：先是糖類氧化供能，當糖類供能不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能；蛋白質(zhì)除在正常代謝中提供部分能量外，一般不供能。當需要由蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結(jié)．
2．飲食中應注意的問題
(1)膽固醇：限制高膽固醇食物的過量攝入一防止膽固醇沉積堵塞血管。
(2)脂肪：適量食用脂肪類食物一防止肥胖，減輕肝臟負擔。
(3)糖類：糖尿病病人應嚴格控制甜味食品，米飯饅頭應定量攝取。
(4)蛋白質(zhì)：經(jīng)常食用奶制品、肉類、蛋類、大豆制品??保證必需氨基酸的供應??促使各種蛋白質(zhì)的合成。
例 細胞中各種化合物都有其特殊的功能，在動物體內(nèi)作為儲能物質(zhì)的主要是( )
A．乳糖和蔗糖 B．蛋白質(zhì)和核酸 C．葡萄糖和ATP D．脂肪和糖原
答案D

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