[導(dǎo)讀]“五谷為養(yǎng)”，飲食習(xí)慣離不開五谷雜糧。粗細糧搭配不但能夠提供更豐富的營養(yǎng)，還幫助促進人體的消化吸收。寶寶粗細輔食黃金搭配法： 細糧為主，粗糧細吃，干稀交替口感佳。

對于從4個月開始添加輔食的小寶寶來說，由于咀嚼和消化機能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，所以媽媽必須根據(jù)寶寶的年齡特點和消化程度來選擇食物，添加的粗糧需做到細、軟、熟，否則會引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。添加粗糧輔食，一定要遵循科學(xué)的搭配法則哦。

粗糧比細糧營養(yǎng)價值高

在給寶寶添加輔食時，家長考慮最多的是把最好的給自家的寶貝，買的多為精白米、面等口感很好的食物，但從營養(yǎng)上來說粗糧的營養(yǎng)價值比精白米、面高喲。

因為稻米和小麥的營養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分，加工越精細營養(yǎng)素的損失就越大，尤其是維生素b1和維生素e，這兩種維生素是人體所必需的，所以攝入適量的粗糧對寶寶的健康成長是很重要的。

粗糧有哪些？

平時說的粗糧包括：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧中含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，防止便秘，預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生。

輔食需粗細搭配

細糧含有較多的氨基酸，相比粗糧更容易被身體消化和吸收，且口感好；粗糧中維生素b的含量較高，含有大量的膳食纖維，但口感有些粗糙。所以，給寶寶添加輔食，我們提倡的是粗細搭配。

1.營養(yǎng)均衡、干稀交替、口感好

粗糧和細糧在營養(yǎng)上各具特色，口感上各有千秋，搭配進食才能使粗、細糧中的營養(yǎng)成分形成互補，滿足小寶寶機體的需要。

2.細糧為主，粗糧點綴

由于小寶寶消化吸收功能較弱，不易過多食用粗糧，可以1份粗糧+4份或更多細糧進行搭配。如，可以安排寶寶一星期吃2~3次粗糧，定期吃點小米面、紅薯、南瓜等。

3.粗糧細吃，干稀交替

“粥是世間第一補人之物”，稀粥是適合小寶寶的最佳美食。幾乎每一種粗糧都適合用來煮飯和煮粥，特別是經(jīng)過高壓鍋烹制，都能得到比較理想的口感。因此，可以把粗糧熬粥或與細糧混吃或粗細糧輪流食用，達到營養(yǎng)素均衡的目的。

* 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。這樣，喝起來香美味長，而且具有養(yǎng)脾益胃，清熱解毒，化痰利尿的醫(yī)療功能。

* 另外，雜糧面條、蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營養(yǎng)的粗糧食品。

* 搭配推薦：小饅頭+小米山藥粥，小肉包十鮮奶玉米糊，全麥三明治+綠豆粥，雙面果料發(fā)糕+小白菜豆腐丸子湯。

粗細糧結(jié)合制作小點心

粗糧內(nèi)的氨基酸含量較少，單獨吃可能會造成身體氨基酸缺乏，因此可以與牛奶等搭配，以補其不足，還可以通過干稀搭配來解決粗糧口感欠佳的問題。

* 粉狀的粗糧適合用來制作點心和軟煎餅，例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者柔軟芳香的發(fā)糕。

* 豆類可以用來制作湯和甜食。

粗細搭配輔食推薦食譜

【紅豆奶糊】

原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

做法：將洗凈的紅豆在水中泡約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時直到熟爛；將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中，加入溫熱的牛奶攪拌后即可食用了。

【黑白二米粥】

黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水，還可以將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇哦。小提醒：黑米只宜淘洗一次，不然會因黑色素流失，喪失營養(yǎng)哦。

【金銀飯】

煮米飯時，在大米中加入5%~10%的玉米，與大米一起淘冼，蒸煮即可。色澤白里透黃，松軟爽口、營養(yǎng)全面，還有新鮮玉米特有的清香味呢。

【多寶粥】

將白米和各種雜糧，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒：別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜，寶寶喜歡)，這樣的粥不僅營養(yǎng)夠豐富，而且綿爛好入口。

【糙米飯】：要想把糙米飯煮得可口，最好先將糙米浸泡兩小時。糙米及紅米可單獨或混合煮食，煮飯熬粥均可。一般來說，糙米除需用水較長時間浸泡外，煮法與一般白米無異。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/611537.html

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