食物過敏反應(yīng)是食物免疫變態(tài)反應(yīng)的簡稱，是指因食物中某些成份而發(fā)生的一種免疫變態(tài)性疾病，在嬰幼兒中發(fā)病率較高，隨年齡增長而減少。任何食物均可能引起過敏變態(tài)反應(yīng)，其中覺的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、貝殼類食物和麥子、玉米、巧克力、柑桔等�！�

　　95%的食物過敏反應(yīng)很難找出因果關(guān)系，但常有以下幾種情況發(fā)生：　
　　1.進(jìn)食過敏食物同時吸入另一種過敏原才引起發(fā)病。如吃了海鮮后又到公園玩耍，吸入花粉而發(fā)病。　
　　2.同時進(jìn)食幾種過敏食物，如牛奶加雞蛋、柑桔�！�
　　3.進(jìn)食某種過敏食物后又受冷，也出現(xiàn)癥狀。　

　　預(yù)防措施有以下幾種：　
　　1.一般來說吃生的食物比吃煮熟的食物容易引起過敏反應(yīng)。若牛奶過敏，可將牛奶用文火煮30分鐘，使蛋白質(zhì)變性，可減少過敏，雞蛋的蛋白易發(fā)生過敏，故有過敏體質(zhì)的小兒吃蒸蛋易發(fā)疹子，而吃煮熟的蛋黃，卻少發(fā)或不發(fā)疹子�！�
　　2.不要同時食用易引起過敏的食物�！�
　　3.在春秋季花開時，少到公園玩耍，減少花粉過敏原的吸入�！�
　　4.如有的孩子對某些食物過敏，家長應(yīng)仔細(xì)觀察、記錄，明確那些過敏食物不能食用，同時用營養(yǎng)素類同的食物替代，如海魚不能吃可吃肝類食物等�！�

　　食物過敏的孩子隨著年齡的增長，腸道功能會逐漸增強，產(chǎn)生免疫耐受性，可減少食物過敏。極少數(shù)不能改善的孩子可到醫(yī)院用中西藥輔助治療，使之早日脫敏。

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