例1.下列哪些糖類(lèi)物質(zhì)能分別對(duì)應(yīng)：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類(lèi)；②存在于DNA中而不存在于RNA 中的糖類(lèi)；③存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的糖類(lèi)（ ）
A.乳糖、核糖、纖維素 B.麥芽糖、脫氧核糖、淀粉
C.麥芽糖、核糖、淀粉 D.葡萄糖、脫氧核糖、糖原
【解析】主要考查糖類(lèi)的分類(lèi)。二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。DNA中含有脫氧核糖，而RNA中含有核糖。僅存在與植物細(xì)胞內(nèi)的糖：?jiǎn)翁怯泄牵怯姓崽�、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等
【答案】B
例2.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂的生物學(xué)功能的是（ ）
A.是細(xì)胞膜等生物膜的重要成分 B.是儲(chǔ)能分子，具有保溫作用
C.構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 D.具有生物活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用
【解析】主要考查脂質(zhì)的分類(lèi)及其功能。其中，磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的成分。脂肪具有儲(chǔ)能和保溫等作用。固醇類(lèi)物質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用。構(gòu)成植物體表面保護(hù)層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實(shí)、葉片等的表面。
【答案】A
例3.下表是糖類(lèi)、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。分析數(shù)據(jù)得出的下列結(jié)論中，不正確的是（ ）
種類(lèi)
質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)
C
H
O
脂肪
73～77
11～12.5
9.0～12
糖類(lèi)
52～58
7.0～8.0
40～45
A.質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底分解時(shí)，糖類(lèi)耗氧少
B.質(zhì)量相同的脂肪和糖類(lèi)被徹底分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量多
C.脂肪、糖類(lèi)在體內(nèi)代謝的共同代謝終產(chǎn)物是CO2和H2O
D.脂肪是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)
【解析】 主要考查糖類(lèi)與脂肪的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。⑴其相同點(diǎn)有：①都含有C、H、O三種元素；②代謝終產(chǎn)物都是二氧化碳和水；③都與能量代謝有關(guān)，其氧化分解過(guò)程中均有能量的釋放。⑵不同點(diǎn)有：①在相同質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；②脂肪的水解終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；糖類(lèi)的水解終產(chǎn)物是葡萄糖；③在相同質(zhì)量，徹底氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量多，產(chǎn)生的水多，消耗的氧氣多；④功能不同：糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)，脂肪是主要貯能物質(zhì)。
【答案】D
例4.在生物組織還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)
B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料
C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來(lái)鑒定
D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定
【解析】主要考查還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定。葡萄糖是可溶性還原性糖，可用斐林試劑甲液和乙液來(lái)鑒定，水浴加熱后呈磚紅色沉淀。斐林試劑乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加蒸餾水稀釋成0.01g/mL的CuSO4溶液（即雙縮脲試劑B液），雙縮脲試劑A液和斐林試劑甲液是相同的，都是0.1g/mL的NaOH溶液)，故可用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)。脂肪用蘇丹Ⅳ染液鑒定呈紅色，用蘇丹Ⅲ染液鑒定呈橘黃色，而食用花生油一般呈黃色，所以用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定顏色反應(yīng)現(xiàn)象明顯。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等中的糖類(lèi)主要是蔗糖，它不是還原性糖。
【答案】D
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