除了課堂上的學(xué)習(xí)外，平時(shí)的積累與練習(xí)也是學(xué)生提高成績(jī)的重要途徑，本文為大家提供了高中生物知識(shí)點(diǎn)（蛋白質(zhì)），祝大家閱讀愉快。
蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種，在結(jié)構(gòu)上都符合結(jié)構(gòu)通式。氨基酸分子間以肽鍵的方式互相結(jié)合。由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱(chēng)為二肽，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱(chēng)為多肽，其通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)分子可能含有一條或幾條肽鏈，通過(guò)盤(pán)曲?折疊形成復(fù)雜(特定)的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性的特點(diǎn)，其原因是：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)不同、數(shù)目成百上千、氨基酸排列順序千變?nèi)f化、多肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。由于結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)在功能上也具有多樣性的特點(diǎn)，其功能主要如下：(1)結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、載體蛋白、血紅蛋白;(2)信息傳遞，如胰島素(3)免疫功能，如抗體;(4)大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)如胃蛋白酶(5)細(xì)胞識(shí)別，如細(xì)胞膜上的糖蛋白�？偠灾�，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基(-NH2)與另一個(gè)氨基酸分子的羧基(-COOH)相連接，同時(shí)失去一分子水。
有關(guān)計(jì)算：
① 肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目 - 肽鏈數(shù)
② 至少含有的羧基(-COOH)或氨基數(shù)(-NH2) = 肽鏈數(shù)
小編為大家整理的高中生物知識(shí)點(diǎn)（蛋白質(zhì)）就到這里了，希望同學(xué)們認(rèn)真閱讀，祝大家學(xué)業(yè)有成。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/154606.html
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