例題1.人體中有11種必需的常量元素，以下元素中屬于常量元素的是（）
A．鈣元素B．鐵元素C．鉀元素D．碘元素
解析：人體中的11種常量元素是碳、氫、氧、氮、硫、磷、氯、鈣、鉀、鈉、鎂，人體中的微量元素是鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、釩、碘等，所以在選項(xiàng)中鈣、鉀元素屬于常量元素。故選AC。
例題2.人體中缺少某些元素，會(huì)影響健康，以下疾病與缺鋅相關(guān)的是（）
A.侏儒癥B.佝僂病C.白內(nèi)障D.甲狀腺腫大
解析：鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動(dòng)過程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。如果幼兒缺鋅，就會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，味覺減退，食欲不振甚至厭食，使人體免疫功能低下。故選A。
例題3.導(dǎo)致老年人骨質(zhì)疏松的主要原因是人體骨中缺少下列元素中的（）
A.FeB.NaC.CaD.K
解析：鈣主要以無機(jī)鹽形式存在于體內(nèi)，形成骨骼和牙齒的主體部分。幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。故選C。
例題4．醫(yī)生建議患甲狀腺腫大的病人多食海帶等海產(chǎn)品，因?yàn)楹е泻胸S富的（）
A．氟元素B．碘元素C．鋅元素D．鈣元素
解析：碘有“智力元素”之譽(yù)稱，如果嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重缺碘，其骨骼生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育將會(huì)受到嚴(yán)重影響，患呆小癥，表現(xiàn)為身材矮小、行動(dòng)遲緩、食欲不振、智力低下。海帶中含有豐富的碘元素，建議患甲狀腺腫大的病人多食海帶等海產(chǎn)品。故選B。
例題5．市場(chǎng)上有所謂的健康低鈉鹽出售，下列有關(guān)低鈉鹽的敘述合理的是（）
A．低鈉鹽含有少量的金屬鈉單質(zhì)，故稱低鈉鹽
B．低鈉鹽中的鈉離子比氯離子少。所以低鈉鹽是一種帶電物體
C．低鈉鹽是指沒有提純的粗鹽，其中含有大量不溶物
D．低鈉鹽中含有鉀離子，所以比相同質(zhì)量的氯化鈉含較少的鈉離子
解析：微量元素在人體生命活動(dòng)中雖然非常重要，但攝入過多反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
低鈉鹽中含有鉀離子，所以比相同質(zhì)量的氯化鈉含較少的鈉離子。故選D。
例題6.人體血液中鉀元素含量偏低，將會(huì)影響到肌肉和神經(jīng)功能�？杀憩F(xiàn)為身體乏力，精神恍惚，醫(yī)學(xué)上稱為低血鉀癥。醫(yī)生在治療時(shí)需要給病人補(bǔ)充鉀元素。根據(jù)你學(xué)過的有關(guān)化學(xué)和生物知識(shí)，并結(jié)合你的生活經(jīng)驗(yàn)判斷，適合人體補(bǔ)充鉀元素的一種化合物是（）
A.KCN（氰化鉀）B.K2OC.KClD.KOH
解析：鉀維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。給病人補(bǔ)充鉀元素，適合用KCl。故選C。
例題7.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是。FeSO4（Fe2+在空氣中易被氧化為Fe3+）可作治療的藥劑，通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的？
解析：鐵是一種人體必需的微量元素，體內(nèi)的鐵元素都以含鐵化合物的形式存在。當(dāng)人體缺鐵時(shí)會(huì)影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成，從而使血液中的紅細(xì)胞數(shù)量或血紅蛋白含量降低，影響載氧量，這就是貧血。鐵可與酸反應(yīng)生成便于人體吸收的Fe2+，當(dāng)人體缺鐵時(shí)，可適當(dāng)服用含F(xiàn)eSO4的藥劑，但由于Fe2+在空氣中易被氧化為Fe3+，因此必須使該藥劑隔絕空氣。炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，這樣會(huì)使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀晃盏蔫F。FeSO4可作治療貧血的藥劑，在該藥品的外面包一層特制的糖衣，隔絕空氣可防止FeSO4被氧化。
例題8.葡萄中含有豐富的硒（Se），如果缺硒可能會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥。現(xiàn)在有一些含適量硒的礦泉水有益于人體健康。在硒酸H2SeO4中，Se元素的化合價(jià)是（）
A.+2價(jià)B.+3價(jià)C.+4價(jià)D.+6價(jià)
解析：硒在心臟中的含量最高，它對(duì)心肌起到保護(hù)作用。由于硒的缺乏，肝臟也會(huì)缺乏自我保護(hù)功能；在消化系統(tǒng)方面，由于缺硒，可出現(xiàn)消化性潰瘍。同時(shí)，缺硒后全身免疫系統(tǒng)的免疫功能低下，抗感染能力下降，甚至可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。硒元素有控制癌細(xì)胞發(fā)育的作用，缺乏時(shí)癌瘤生長(zhǎng)加快且易發(fā)生轉(zhuǎn)移。故選D。
例題9．鋁在人體內(nèi)積累可使人慢性中毒，引起老年癡呆癥，世界衛(wèi)生組織正式將鋁確定為“食品污染源之一”而加以控制。在下列場(chǎng)合無須對(duì)鋁的使用加以控制的是（）
A．制電線B．制牙膏皮C．制炊具D．包裝糖果
解析：鋁是有害的微量元素，人體攝入的鋁約有99.7%來自食品、飲料和飲水，比如鋁制酸性食品罐頭、易拉罐啤酒和果汁、食品添加劑、鋁箔包裝的糖果、鋁制炊具等。人們?cè)趦艋倪^程中，向水中加入明礬，也增加了水中鋁的含量。目前，家庭中使用的鋁制炊具很多，為防止鋁侵入人體，不要用鋁制炊具烹凋酸、堿性食物，不要用鋁制容器長(zhǎng)期存放食品。少用或不用含鋁的抗酸劑。制電線，無須對(duì)鋁的使用加以控制。故選A。
例題10．人體內(nèi)含有多種元素，其中許多元素都是人體所需的。但有些元素尚未證實(shí)其生理功能，在食品中它們的含量稍高會(huì)引起毒性反應(yīng)。我國(guó)食品衛(wèi)生法對(duì)這些元素在食品中的含量的最高標(biāo)準(zhǔn)有極嚴(yán)格的規(guī)定，這些元素是()
①Na；②Mg；③As；④Cd；⑤Ca；⑥Zn；⑦Hg；⑧Pb；⑨Fe；⑩K
A.⑥⑦⑧⑨B．②④⑥⑧C．③④⑦⑧D．②④⑥⑦⑧
解析：鉛、鋁、砷、汞、鎘等有害元素，嚴(yán)重危害著人體的健康。鉛進(jìn)入人體血液，蓄積到骨骼、牙齒中；干擾血紅素的合成，引起貧血，同時(shí)損害神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重時(shí)損害腦細(xì)胞。鋁是一種有害的微量元素，鋁主要危害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。砷、汞、鎘是早就被人們認(rèn)識(shí)了的有害微量元素。我們對(duì)有害微量元素的來源、存在和侵入人體的途徑要有所了解，不斷增強(qiáng)環(huán)境意識(shí)。故選C。
文章引用自：
應(yīng)該說明，微量元素在人體生命活動(dòng)中雖然非常重要，但攝入過多反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。只要在日常生活中注意合理調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，不偏食，就足可以獲得滿足正常人體需要的微量元素。攝入不足或過量均不利于健康。如缺鐵會(huì)貧血；缺鋅會(huì)食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，過量則使人中毒；缺碘會(huì)得甲狀腺腫大（幼兒會(huì)得呆小癥），過量也會(huì)得甲狀腺腫大；缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。
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