益氣補(bǔ)虛類幼兒營養(yǎng)食譜
1、人參粥《食醫(yī)心鏡》）
[組成]人參（或以黨參30克代之）3?6克，白茯苓10克，麥門冬6克，粳米50克。
[功用]健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛。適用于小兒先天不足，氣血衰少，以及病后、術(shù)后，神疲倦怠，胃納不振等。
[用法]先將人參入水中煎煮30分鐘左右，再人茯苓、麥門冬，繼續(xù)用文火煎煮30分鐘，去渣取汁；另用水如常法煮米熬粥，俟粥將成時(shí)兌人以上藥汁，繼續(xù)熬至粥稠，當(dāng)晚餐食之。亦可在該粥中加入白糖或冰糖，調(diào)勻后食之。
2、紅棗粥（《幼兒營養(yǎng)食譜手冊》）
[組成]大紅棗5~7枚，粳米50?100克。
[功用]健脾，益氣，補(bǔ)虛。適用于小兒脾虛氣弱，面白少華，飲食不振，以及大便溏瀉，形體瘦小等。
[用法]將紅棗與粳米淘洗干凈后，一同入水中熬粥，當(dāng)早餐或晚餐食之；亦可在粥中調(diào)入紅糖適量食之。
3、雞汁粥 （《本草綱目》）
[組成]母雞1只，，白米50克。
[功用]益氣補(bǔ)虛�？勺鳛樾捍蟛』蚴中g(shù)后身體尚未恢復(fù)期間的主要食品。
[用法]將母雞殺死后去凈毛與肚雜，留雞肝及雞肫，入水中煮至雞爛：另外用水如常法煮米熬粥，俟粥將成時(shí)兌入雞湯適量，繼續(xù)熬至粥成即可，加入食鹽適量，調(diào)化后當(dāng)早餐或晚餐食之。
4、薯蕷粥《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》）
[組成]生淮山藥（軋細(xì)，過羅）500克，白砂糖適量。
[功用]健脾益氣。適用于脾胃虛弱，大便溏薄，小便不利，胃氣不振，納谷減少等。
[用法]取山藥細(xì)末30克，先用涼水調(diào)和至勻，再加水適量熬粥，俟粥成之后調(diào)入白糖，不拘時(shí)食之。
�。�、玉屏風(fēng)粥（《丹溪心法》）
[組成]黃芪、防風(fēng)各30克，白術(shù)60克，生姜3片，粳米50-100克。
[功用]益氣，固表，止汗。適用于小兒稟賦不足，衛(wèi)外不固，反復(fù)感冒者：亦適用于小兒氣虛自汗。
[用法]先將前3味各研為極細(xì)末，和勻后備用；另將生姜與粳米同入水中如常法熬粥，俟粥將成時(shí)調(diào)入以上藥末3～6克，稍稍熬之即可，當(dāng)晚餐食之。
6、乳粥（《本草綱目》）
[組成]牛乳1杯，精稻米50克，酥油、白糖各適量。
[功用]清熱，益氣，補(bǔ)虛。適用于小兒氣血雙虧，體弱贏瘦，以及午后潮熱，自汗，盜汗等。
[用法]先用水如常法煮米熬粥，另將牛乳煮沸，俟粥將成時(shí)兌人牛乳，繼續(xù)熬至粥成，再將酥油與白糖調(diào)入，攪拌至勻，每天晨起當(dāng)早餐食之。
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