它們真的是果汁嗎

　　市面上出售的大多數(shù)“果汁”其實(shí)和糖水差不多。要知道，果汁一旦經(jīng)過加工并被裝入紙盒后，它與鮮榨出的天然果汁相比就存在天壤之別了。無論從色澤、口味還是營養(yǎng)成分來看，這種“果汁”都無法與新鮮的天然果汁相比。

　　不幸的是，這類“果汁”中的糖類成分偏偏能夠完好無損地保留下來。所以如果常常飲用這類“果汁”的話，也就意味著攝入了大量的糖類物質(zhì)。后果可想而知：孩子們的血糖平衡遭到破壞，偏甜口味得到縱容，牙齒被蛀壞也是遲早的事情。盡管生產(chǎn)果汁的公司想出種種辦法大做廣告、開拓市場，試圖使我們相信這種“果汁”是一種綠色健康的飲料，然而我們還是要清醒地認(rèn)識到：這種裝在紙盒里的甜味液體絕對不是我們獲取維生索和礦物質(zhì)的首選食品。最糟糕的是，這些形形色色的“果汁飲料”中不但無一例外地人為添加了糖類物質(zhì)，而且其中的天然果汁比例根本就微乎其微。

　　但這并不意味著我們就應(yīng)該從食譜中完全刪掉果汁這一項(xiàng)。我們建議你只需選用新鮮水果榨取果汁就行了。如果條件不允許你現(xiàn)榨果汁，那么你也可以選用冷藏柜中保存的那種果汁。因?yàn)檫@樣的果汁與無需冷藏的果汁相比要新鮮得多。你只需要注意一個(gè)問題：仔細(xì)檢查標(biāo)簽，看看它的保質(zhì)期是幾天。如果這種需要冷藏的果汁保質(zhì)期比較長，而不是短短幾天的話，那么我們建議你最好也不要選用這種果汁。這是因?yàn)橹挥心欠N保質(zhì)期較短的果汁才是灌裝時(shí)依然保留了較多營養(yǎng)的好果汁。要知道，果汁中營養(yǎng)成分的消失速度相當(dāng)快，確切地說，是以小時(shí)計(jì)的。因此現(xiàn)榨的果汁永遠(yuǎn)都是最好的選擇。

　　除去果汁的新鮮程度外，你需要注意的問題還包括不同種類果汁的血糖負(fù)荷數(shù)值。蘋果和梨子就這項(xiàng)指標(biāo)而言是最好的，其次是橙子。給孩子準(zhǔn)備的果汁必須是兌了一半水的，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)檫@樣一來果汁的血糖負(fù)荷就能降低一半。而新鮮的蔬菜汁則無需稀釋就可以直接飲用，當(dāng)然胡蘿卜汁是個(gè)例外。

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