參與對象:媽媽或爸爸均可參與(參與者寶寶年齡必須在0-12歲之間)
活動范圍:深圳30家高檔社區(qū)(見附表)
活動形式:社區(qū)現(xiàn)場比賽+業(yè)主互動
報(bào)名方式:30個高端社區(qū)管理處、親親寶貝網(wǎng)上均可報(bào)名(每個社區(qū)限定9個家庭,分三組進(jìn)行,每組三人。)
活動時間:2008年5月—2009年1月
活動內(nèi)容:
1、比賽菜式:規(guī)定原材料,自創(chuàng)菜式1道比賽
2、比賽時間:1小時
3、獎品:魯花油,參與者均有圍裙一個。
4、評委組成:深圳市飲食行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人、民間美食家
5、評獎方式:專家評選和現(xiàn)場觀眾評選相結(jié)合
6、評分標(biāo)準(zhǔn):
按色澤、口味、造型、質(zhì)地四方面進(jìn)行評分,要求在繼承傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新,符合營養(yǎng)、健康、環(huán)保等要求。滿分為100分:
色澤(25分):
色調(diào)明快自然,美觀大方,主、副料和調(diào)料、汁芡等相互配色協(xié)調(diào)悅目。不符合要求,整道菜不給分。
口味(30分):
調(diào)味適當(dāng),口味純正,主味突出,無煳味、腥膻味等惡味。不符合要求,整道萊不給分。
造型(25分):
形態(tài)優(yōu)美自然,主、副料配比合理,刀工細(xì)膩,刀面光潔,規(guī)格整齊,汁芡適度,裝盤美觀,餐具與菜肴協(xié)調(diào)。不符合要求的,提前細(xì)加工成形的,裝飾不切主題,過分渲染的,整道菜不給分。
質(zhì)地(20分):
選料精細(xì),火候得當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合其應(yīng)有的嫩、脆、軟、酥等特點(diǎn)。不符合要求、由于失飪造成生、煳不能食用的,整道菜不給分。
7、現(xiàn)場活動:在親子文化節(jié)活動現(xiàn)場分區(qū)域,分為廚房區(qū)、評委區(qū)
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