隨著寶寶的一天天長(zhǎng)大，寶寶的味覺(jué)已經(jīng)不再滿足于僅僅是淡淡的奶味兒了，這個(gè)時(shí)候，父母?jìng)兙涂梢蚤_始適當(dāng)?shù)脑趯殞毜氖澄镏性黾有}的成分了�？墒牵o寶寶吃鹽又不能根據(jù)大人的口味來(lái)衡量。所以，對(duì)于父母?jìng)儊?lái)講，在寶寶的身體發(fā)育過(guò)程中，究竟該如何給寶寶吃鹽?給寶寶吃鹽又該注重哪些問(wèn)題呢?這其實(shí)就成了一門很大的學(xué)問(wèn)了。下面小編就帶父母?jìng)円黄饋?lái)學(xué)習(xí)一下吧給寶寶吃鹽的學(xué)問(wèn)吧!
鹽
百味之首的鹽在廚房中必不可少，自古就有“要想鮮，加點(diǎn)鹽”的說(shuō)法，鹽的作用可見一斑。但同時(shí)我們需要知道的是，我國(guó)目前高血壓等心血管疾病的高發(fā)率，也是與鹽攝入量過(guò)高有關(guān)的。
分齡用鹽
高鹽對(duì)于寶寶來(lái)講，是非常危險(xiǎn)的。因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道的存在。餐后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。并能抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。高鹽飲食會(huì)影響兒童體內(nèi)對(duì)微量元素的吸收，導(dǎo)致寶寶缺乏微量元素。
再有，寶寶的腎臟發(fā)育還不健全，不足以滲透過(guò)多的鹽。如果輔食中加鹽過(guò)多，就會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān)，由此使腎臟和心臟功能受損。而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
6 個(gè)月內(nèi)的寶寶，輔食沒(méi)有必要添加食鹽。6 ～ 12 個(gè)月的嬰兒食品不要再額外加鹽，因?yàn)樘烊皇称分写嬖诘柠}已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對(duì)寶寶有害。寶寶的味蕾非常敏感，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，而這些食物也含有足夠的鹽，對(duì)于 1 ～ 3 歲的寶寶，每天做菜時(shí)也要盡可能地少放鹽；3 ～ 6 歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過(guò) 2 克。
吃鹽的學(xué)問(wèn)
選對(duì)鹽
1. 自從 1996 年起，我國(guó)立法規(guī)定食鹽里面必須加入碘。所以，即便是添加其他營(yíng)養(yǎng)素的鹽，同時(shí)也都是加碘鹽。
2. 目前市場(chǎng)上有加入鐵、鋅、硒的鹽和高鉀低鈉鹽等，其中鋅鹽適合缺鋅的寶寶使用，而鐵鹽適合有輕度貧血或者不吃肉食的寶寶使用。是否適用硒鹽則因地區(qū)而異，如果不是缺硒地區(qū)，而且每天有足夠的魚肉蛋奶等食品，就不用考慮在內(nèi)。
存好鹽
雖說(shuō)碘比較容易在高溫下?lián)]發(fā)，其實(shí)添加了其他營(yíng)養(yǎng)元素的鹽也同樣需要妥善的保存方法。
1. 盛放鹽的容器應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。
2. 鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放避免高溫影響。
3. 鹽存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，隨用隨買，適當(dāng)儲(chǔ)備。
使好鹽
為防止?fàn)I養(yǎng)元素丟失，使用碘鹽時(shí)應(yīng)注意：
1. 炒菜、燒魚肉和煮湯菜時(shí)，不宜過(guò)早放鹽，宜在食物快熟時(shí)放入。
2. 不要把鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。
3. 使用完畢，要及時(shí)蓋上儲(chǔ)鹽罐，避免揮發(fā)。
不以大人味覺(jué)為標(biāo)準(zhǔn)
給寶寶備餐時(shí)，不要以成人自己的口味作為判斷咸淡的標(biāo)準(zhǔn)，近期研究表明：成人感到咸味時(shí)氯化鈉的濃度是 0.9%，而嬰幼兒感到咸味時(shí)，其濃度為 0.25%，不到成人的 1/3。奧妙在于，人對(duì)食鹽的敏感度是隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸降低的，孩提時(shí)代對(duì)食鹽的敏感度明顯高于成人，若按成人的口味來(lái)放鹽，寶寶攝入的鈉肯定超標(biāo)。
總之，對(duì)于有的父母來(lái)說(shuō)，他們是知道高鹽的害處，因此，這些父母在給寶寶烹制食品時(shí)會(huì)較少放鹽，但是他們可能會(huì)疏忽了那些無(wú)形的鹽，結(jié)果還是造成寶寶攝入食鹽過(guò)多。所以，為了寶寶的健康，父母?jìng)冊(cè)诮o孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候還是要避開那些無(wú)形鹽的好。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/733242.html
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