絲絲蛋

　　原料：

　　雞蛋3個、雞肉50克、胡蘿卜50克、青椒50克、鹽6克、蔥姜末各5克、色拉油適量。

　　制作：

　　1.雞蛋打散，加兩倍的淡鹽水攪勻，上鍋大火蒸15分鐘左右，定型待用。

　　2.雞肉切絲，胡蘿卜、青椒切絲備用。

　　3.將色拉油倒入鍋內，中火燒到七成熱，滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜，出香味，依次加入胡蘿卜絲、青椒絲和雞肉絲炒熟，蓋在蒸好的蛋羹上即成。

　　營養(yǎng)：雞蛋富含豐富的蛋白質、鈣質，胡蘿卜則富含胡蘿卜素、維生素A，這道菜口感細嫩，咀嚼方便，加上胡蘿卜的紅、青椒的綠，很適合孩子吃。

　　整理 陳靜

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/490015.html

相關閱讀：